今日は寒かった
明け方から、かなり風が強く吹いていて、、、
雨戸がガタガタ音がして、目が覚めるほどでした。
最高気温は、７度くらいまでしか上がらず。
寒い一日でした。
春らしい一品を作りました
スナップえんどうとえびの卵炒め。
春の色でしょ
おおいたクッキングアンバサダーに就任して、
活動しています。
今月は、下記の３品を使ってお料理をします。
【1】大分県産さがほのか・ゆふおとめ（いちご）
【2】大分県産白ねぎ
【3】大分県産スナップえんどう
JA全農おおいたさんより、大分県産スナップえんどうを頂きました
「大分県産スナップえんどう」豆が成長して大きくなってもサヤが硬くならず、
サヤごと食べられます。
肉厚で歯ごたえがよく、ほんのりとした甘さも特徴です。
β-カロテンやビタミンCが豊富で
ビタミンB1、ビタミンE、食物繊維なども多く含まれ
おやつにも最適ということから
別名「スナックエンドウ」とも呼ばれています。
天ぷらや煮物などさまざまな料理に使えます。
箱入りスナップえんどう、初めて
秀のLサイズという事で、見事です
＊材料（２人分）
大分県産スナップえんどう １２本
えび ８尾
卵 ２個
サラダ油 小さじ４
鶏がらスープ顆粒 小さじ１
塩胡椒 適量
＊作り方
１、えびは殻をむき、片栗粉少々（分量外）で揉み洗いする。
スナップえんどうは、両側の筋をとる。
２、フライパンにサラダ油小さじ２を熱し、卵に塩胡椒を混ぜ、
半熟のスクランブルエッグを作り取り出しておく。
３、フライパンにサラダ油小さじ２を足し、スナップエンドウ を炒め、
色が変わったら、えびも入れ炒める。
４、鶏がらスープ顆粒を入れ炒め、卵を戻し入れ、塩胡椒で味を整える。
スナップえんどう・えび・卵、加熱しすぎないのがポイントです
スナップえんどうがシャキシャキして、甘いです
美味しさを味わうため、味付けはできるだけ薄味で、、、
大分県産スナップえんどう、肉厚でふっくらしています。
食べ応えがありますよ
「大分県産スナップえんどう」
豆が成長して大きくなってもサヤが硬くならず、
サヤごと食べられます。
肉厚で歯ごたえがよく、ほんのりとした甘さも特徴です。
β-カロテンやビタミンCが豊富で
ビタミンB1、ビタミンE、食物繊維なども多く含まれ
おやつにも最適ということから
別名「スナックエンドウ」とも呼ばれています。
天ぷらや煮物などさまざまな料理に使えます。
「大分県産スナップえんどう」豆が成長して大きくなってもサヤが硬くならず、
サヤごと食べられます。
肉厚で歯ごたえがよく、ほんのりとした甘さも特徴です。
β-カロテンやビタミンCが豊富で
ビタミンB1、ビタミンE、食物繊維なども多く含まれ
おやつにも最適ということから
別名「スナックエンドウ」とも呼ばれています。
天ぷらや煮物などさまざまな料理に使えます。
