Lemonade

料理、ガーデニング、モニターなど日々

白ねぎとまぐろのねぎま鍋

2022-02-27 21:01:00 | おおいたクッキングアンバサダー
今日は、暖かかったです
朝から６度とかでしたから、、、
全国的に気温が上がったようで、４月上旬並みのところもあった様です
 
 
お鍋の季節もそろそろ終わり
いえいえ、まだまだお鍋は作りますよ。
真夏でも、エアコン入れて、、、
 
今晩は、ねぎま鍋にしました
白ねぎとまぐろを使います。
 
 
おおいたクッキングアンバサダーに就任して、
活動しています。
 
今月は、下記の３品を使ってお料理をしています。

【1】大分県産さがほのか・ゆふおとめ（いちご）

【2】大分県産白ねぎ

【3】大分県産スナップえんどう
 
 
JA全農おおいたさんより頂きました
最後の白ねぎを使いました。
 
 
　　＊材料（２人分）
 
大分県産白ねぎ　　　　　　　　　　２本
まぐろ刺身用　　　　　　　　　　　１冊（１５０g）
 
（A）
粉末だしの素　　　　　　　　　　　　小さじ１
酒　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
みりん　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
醤油　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
水　　　　　　　　　　　　　　　　　５００cc
 
ごま油　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
七味　　　　　　　　　　　　　　　適量
 
　
　　＊作り方
 
１、白ねぎは、４センチの長さに切る。　　　　　
　　まぐろは、１センチの厚さに切る。

 
 
２、フライパンにごま油を熱し、１の両面をこんがり焼く。

 
３、鍋に（A)を入れ沸騰させ、２を入れ加熱する。



４、まぐろは食べる分だけ、サッと加熱する。
　　刺身用ですので、霜降りくらいでOKです。
　　お好みで、七味を振って、、、
 


 
王将の生餃子を買ってきたので、家で焼きました
今回は、もやしでなく、、、春キャベツの外葉を蒸し焼きにしてます



ごま油で焼いた白ねぎが香ばしくて、、、
中はとろとろで甘いです
だし汁は塩分控えめにしてるので、スープとして飲みながら



 

「大分県産白ねぎ」

品質・出荷量ともに西日本を代表する産地です。
海抜0m〜1000mまでの地形を生かし
年間通じて安定供給を行っているそうです。
通常は大分白ねぎ（年間）として販売していますが
時期によって新ねぎ（4〜5月）・高原ねぎ（8〜10月）・
寒じめねぎ（11〜3月)など、名称をつけて販売しています。
ちなみに、先月は甘ねぎ・あまねちゃんでした