北海道は大荒れですね
札幌でもかなりの雪が積もり、雪かきが大変だと住民の方が、、、
神戸も、風はかなり強くて、最高気温は９度ありましたけど
かなり寒く感じました
大分県産スナップえんどう、
お裾分けを半分したので、すでに全部食べちゃいましたけど、、、
ブログにアップしていないレシピがありました
春らしい、ミモザサラダを作りました
おおいたクッキングアンバサダーに就任して、
活動しています。
今月は、下記の３品を使ってお料理をしています。
【1】大分県産さがほのか・ゆふおとめ（いちご）
【2】大分県産白ねぎ
【3】大分県産スナップえんどう
JA全農おおいたさんより頂きました
＊材料（２人分）
大分県産スナップえんどう １０本
サニーレタス 大２枚
ミニトマト ４個
茹でブロッコリー １/４房
ゆで卵 ２個
ドレッシング 適量
（お好みで手作りでも市販品でも）
＊作り方
１、ゆで卵は、固茹でにして、白身と黄身を分ける。
白身は、みじん切りにする。
２、黄身は、裏ごししてそぼろ状にする。
３、スナップえんどうは筋を取り、熱湯で１分茹で、斜め半分に切る。
サニーレタスは、食べやすい大きさに手でちぎる。
ミニトマトは、半分に切る。
４、サラダボウルに３を立体的に盛り、白身・黄身を順に振りかける。
ミモザサラダは、ゆで卵の卵黄をみじん切りにするか裏ごししたものを
振りかけて飾ったサラダ
卵の黄身をミモザの黄色い小花に見立ててこの名があるとされています
ゆで卵を裏ごしする一手間がかかりますが、春らしいサラダに
ゆで卵を裏ごしする一手間がかかりますが、春らしいサラダに
スナップえんどうの緑と卵の黄色が
