午後から、予報通りの雨になりました
夕方からは、ザーザーと音がする程の雨になる時も。
明日は、晴れマークが出ているので、、、夜の間に止むのかな？
昨晩は、女子カーリングに釘付け
準決勝に勝ち、銀メダル以上が確定
明日の朝の決勝が、楽しみです。
で、今晩はフィギュアスケートペアフリーですね
スナップえんどうでだし巻き卵を作りました
おおいたクッキングアンバサダーに就任して、
活動しています。
今月は、下記の３品を使ってお料理をします。
【1】大分県産さがほのか・ゆふおとめ（いちご）
【2】大分県産白ねぎ
【3】大分県産スナップえんどう
JA全農おおいたさんより頂いた、大分県産スナップえんどう。
最後の４本を使いました
＊材料（２人分）
大分県産スナップえんどう 大４本
カニカマ ５本
卵 ３個
白だし 大さじ１
水 大さじ２
サラダ油 適量
＊作り方
１、ボウルに卵・白だし・水を入れ混ぜ、カニカマをほぐしていれる。
スナップえんどうは筋を取り、細切りにして混ぜる。
２、卵焼き器を熱し、サラダ油を適量入れ、１を何回かに分けて入れ焼く。
巻き終わりを下にして、しばらく置く。
６切れに切りました
卵の黄・カニカマの赤・スナップえんどうの緑が鮮やかです
白い部分もあっても良いかと思って、今回は出汁巻きですけど濾してません。
卵は白身が少し残るくらいに溶いてます
白だしだけの味付けですけど、カニカマの塩分と旨味も出るので
白だしだけの味付けですけど、カニカマの塩分と旨味も出るので
スナップエンドウ は、生のまま入れてますが、、、
卵を焼く間に程よく火が通り、シャキシャキ感も残って存在感があります
お弁当に入れても良いですね
桜が咲いたら、、、今年こそ、お花見できるかな
「大分県産スナップえんどう」豆が成長して大きくなってもサヤが硬くならず、
サヤごと食べられます。
肉厚で歯ごたえがよく、ほんのりとした甘さも特徴です。
β-カロテンやビタミンCが豊富で
ビタミンB1、ビタミンE、食物繊維なども多く含まれ
おやつにも最適ということから
別名「スナックエンドウ」とも呼ばれています。
天ぷらや煮物などさまざまな料理に使えます。
