Lemonade

料理、ガーデニング、モニターなど日々

鯛のアクアパッツァとシメはリゾット

2024-08-23 21:00:06 | 料理
今日も、暑かった。
猛暑日の35度
 
で、台風10号はますます心配な進路予報
朝から、主人が庭の紅葉が電線に届きそうだと高枝切り鋏でカット
我が家、雨はいくら降っても大丈夫だと思いますが、、、
山の方なので、風は心配なんです。
あとは、停電が、、、
 
昨日は、広告の品で鯛1尾丸ごと出ていたので、、、
10時に買い物に
 
 
予定通り、アクアパッツァにしました
 
 
2枚下ろしにしてもらって、頭は二つ割に
さすがプロ、見事です

 
まずは、2枚下ろしの骨付きの方を使って


 
 
  *材料(2人分)
 
鯛       2枚下ろし骨付き片身
塩       適量
 
にんにく    1片(粗みじん切り)
ムール貝    10個(冷凍)
ミニトマト   赤8個・黄6個
ブロッコリー  小房6
白ワイン    200cc
オリーブオイル 大さじ1
 
 
  *作り方
 
1、鯛に飾り包丁を入れ、両面に塩をふる。
 
 
2、フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れ弱火で熱し
  1を皮目から両面こんがり焼く。

 
3、ムール貝と白ワインを入れ、蓋をして5分蒸し焼きにする。

 
4、ムール貝の口が開いたら、ミニトマトとブロッコリーを入れ
  さらに5分蓋をして蒸し焼きにする。

 
器に盛り付けます。
 
 
私は、骨の多い頭の方を、、、
主人は、食べやすい尻尾の方です

 
鯛・ムール貝・ミニトマトから良い出汁が出て

 
二人で全部、しっかり食べました。
で、、、シメは、残りのスープを利用してリゾットです
 
お水を少し足して、ご飯を入れ、、、
仕上げに、とろけるチーズを入れて混ぜます。

 
バジルを振って、いただきます
ご飯が、美味しいスープをギュッと吸って美味しい



鯛片身、美味しくいただきました。
明日は、残りの片身を使ったお料理です


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8 コメント

コメント日が  古い順  |   新しい順
こんばんは! (watako)
2024-08-26 21:06:54
>mika さんへ
>台風心配ですね。... への返信

そうそう、今回はアクアパッツァが一番の目的でした

ムール貝の冷凍があったので、、、

台風、進路が変わったのと遅くなったので、明日は大丈夫そうですね
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Unknown (mika)
2024-08-26 10:20:21
台風心配ですね。
火曜日大阪日帰り予定なんですが…
ど~なるかなぁ?????
鯛でアクアパッツア~
豪華ですね。
メッチャ美味しそう~〆のリゾットも💛
美味しそうすぎます。
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こんばんは! (watako)
2024-08-24 20:50:09
>うらら さんへ
>こんばんは... への返信

小さめの鯛、1尾丸ごと使っても
今回は、前日に広告の品で見たいたので、、、
いつもより早めに、買い物に行きました

ムール貝、コストコのです
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こんばんは! (watako)
2024-08-24 20:47:42
>かこ さんへ
>おはようございます... への返信

今年は、台風が少なかったですけど、、、
これからは、どんどん来そうで心配です
ゴーヤのグリーンカーテンも下ろさないと

アクアパッツァ、骨付きだと味が良くでますものね
ミニトマトもたくさん採れるので、丁度良かったです。
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こんばんは! (watako)
2024-08-24 20:41:44
>nakayamamisin さんへ
>こんばんは〜。... への返信

そうなんです。
山を切り開いて作ったニュータウンなので、雨は全く心配ないんですけど、、、
特に南風は、強いです
台風、外れて欲しいですね。

アクアパッツァは、簡単でご馳走に見えるので。
娘たちが来ると、よく作ります
シメのリゾット、美味しいです
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こんばんは (うらら)
2024-08-24 18:29:59
今日は私も真似をして鯛のアクアパッツアを作りたくて、漁船を持っているスーパーに保冷剤を持っていきましたが、残念、小さな鯛しかありませんでした^^;
今度出会えたら作ります^^
リゾットも食べてみたいです、見るからに鯛のだしが出ていておいしそう^^
ムール貝はやはりコストコですかね?
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おはようございます (かこ)
2024-08-24 06:33:50
大型の台風がまた発生しましたね
心配です!
枝切りなど、いろいろ大変ですが
出来る事はした方が良いですね
何も被害の無い事を祈るだけです

アクアパッツァ、とっても美味しそう
大好きです
私も食べたいと思ってましたが、もう少し
涼しくなってから作ろうと思います♪
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Unknown (nakayamamisin)
2024-08-23 21:20:54
こんばんは〜。
台風が近付いてますね。
watakoさんのお宅は山の方なんですね。
被害など無く過ぎて行ってもらいたいですよね~💦

立派な鯛ですね。アクアパッツァはまだ作った事無いけど美味しそう👏
魚貝から出た出汁を使ったリゾットは格別でしょうね〜。
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