我が家の庭にも春が来ました！！

今日も暖かくて、好天でした

関東では、あちこちで桜の開花が・・・

娘たちも、桜の写真をLINEで送ってきてくれました。

例年のように、お弁当を持ってお花見とはいかないようですけど。

 

次女夫婦は、３連休に帰ってくる予定でしたけど・・・

コロナ騒ぎで、取りやめに

 

私たち夫婦の外出も、買い物に車で出かけるのと、ウォーキングだけ

近所の桜は、まだまだ固い蕾のままです。

 

我が家の庭は、春の花がたくさん咲いていますよ。

白椿・・・咲いているのは１０輪くらいですけど、蕾は１００個くらい

　　　

雪柳・・・毎年剪定しますが、切った分だけ伸びるようです。

　　　

一つ一つは、かわいい花です

　　　

スノードロップ

うつむいて咲いているので、下からのぞいて撮りました。

　　　

ビオラ・・・寄せ植えには白が合わせやすいです。

　　　

ツルムラサキ・・・庭中に増えてます　

　　　

門扉前の寄せ植えは、ちょっと間延びしてしまいましたね

　　　

 

こちらのビオラは、花盛り

　　　　　　

 

明日は、雨も降るという予報です。

これからは、雑草も伸びるでしょうから

庭仕事も忙しくなりそうです。

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手作りおはぎをお彼岸に・・・

昨晩は風が強くて・・・

雨戸がガタガタ揺れてました。

今朝も、まだ強い風が吹いていましたが・・・

お天気はすごく良くて、お布団も洗濯物も

 

お彼岸ですので、おはぎを作りました

あれ！？って、思われる方もいらっしゃるでしょうね。

春はぼた餅では

以前は、秋のお彼岸には、萩の花に因んでおはぎ。

春のお彼岸には、ボタンの花に因んでぼた餅と言ってたとか

粒あんがぼた餅で、こしあんで作るのがおはぎという説も

最近は、どちらもおはぎと呼ぶことが多くなっていますよね。

 

我が家も、どちらもおはぎと呼んでます。

で、粒餡で作ります。

 

　　

 

　　＊材料（８個分）

もち米　　　　　　　　　　１/２合

白米　　　　　　　　　　　１/２合

粒あん　　　　　　　　　　３５０g（８等分に分ける）

きな粉　　　　　　　　　　適量

 

　　：粒あんは、市販のものでも良いですけど・・・

　　　今回は、手作り。と言ってもHBですけどね。

 

　　　

 

　　　

　　　

　　＊作り方

１、もち米は洗って３時間浸水、白米は洗って３０分浸水。

　　ざるにあげて、炊飯器に入れ、水目盛り１合で炊飯し、１０分蒸す。

２、麺棒に水をつけ、粒が半分残るくらいつぶし、８等分にする。

 

　　　　

３、ラップに餡を広げ、中に２を入れ丸める。

　　　４個同じように作る。

　　　

　　　ラップにご飯を広げ、中に餡を入れ丸める。

　　　４個作り、外側にきな粉をまぶす。

　　　

 

４個ずつ２種類出来上がり

 

　　　

 

お茶を入れて・・・

どちらにする？と主人に聞くと・・・

　　　

 

両方、という答え

 

　　　　　　　

 

ハイ！！

結局、私も２個ペロリと頂きました

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小松菜と豚肉の常夜鍋♪

今日は、５月上旬並みの気温だったとか

２０度近くあり、車で買い物に出かけると・・・

暑くて、窓を開けました。

 

昨日の夜、主人のリクエストにより鍋に

簡単ですから、いつでもOKですよ。

 

　　　

 

　　＊材料（２人分）

しゃぶしゃぶ用豚肉　　　　　３００g

小松菜　　　　　　　　　　　１束

しめじ　　　　　　　　　　　１パック

豆腐　　　　　　　　　　　　１丁

春菊　　　　　　　　　　　　１株

だし醤油　　　　　　　　　　適量

からし　　　　　　　　　　　適量

 

　　　

 

　　＊作り方

１、小松菜は食べやすい大きさに、豆腐は大きめの角切り、しめじ・春菊は小房に分ける。

 

　　　　　　

 

２、鍋にたっぷりに湯を沸かし、野菜類を入れ、豚肉をしゃぶしゃぶする。

 

　　　

 

３、器にだし醤油・からしを入れ、鍋の湯で薄め、タレにする。

　　

　　　

　　　

 

だし醤油とからしが絶妙に

　　　

 

本当に簡単な鍋なんですけど・・・

飽きません

常夜鍋という名前の通り、毎日でもOKです

 

最後、アクを取って・・・雑炊にしましたが、写真撮り忘れ

卵と青ねぎをたっぷり入れて、美味しくいただきました

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ちくわと春キャベツの塩焼きそば♪桜えびで華やかに・・・

今朝は、暖かかったです。

お昼には、１９度と気温も上昇

ウォーキングでは暑くて、腕まくりしました。

 

明日は、４月下旬から５月上旬並みの気温になるとか。

近所の桜の蕾は、まだ固かったですけど・・・

神戸は３月２５日開花予想

 

お昼に焼きそばを・・・

３日連続です

でも、味付けが違うので飽きませんよ

　　

 

今日は、ちくわとキャベツを入れた和風焼きそば

トッピングに、削りかつお・青ねぎと桜えび

　　　

 

　　　　

 

　　　＊材料（２人分）

マルちゃん焼そば　塩　麺　　　　　　　　　　　　２人前

粉末ソース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２袋

キャベツ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４枚

ちくわ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中２本

削りかつお　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小袋２

桜えび　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

青ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量　（小口切り）　

サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

 

　　　

 

　　　＊作り方

１、キャベツは２センチ幅のざく切り、ちくわは薄切りにする。

　　　

２、フライパンにサラダ油を熱し１を炒め、麺は大さじ２の水を入れほぐし、粉末ソースを入れ炒める。

　　　（麺は封を切り、２袋でレンジ６００wで１分加熱するとほぐれやすい）

　　　　

 

３、器に１人前ずつ盛り、削りかつお・青ねぎ・桜えびをのせる。

 

　　　

 

桜えびをのせると風味と彩りが

削りかつおの旨味も、お味をぐ〜んとアップしてくれます

 

キャベツとちくわが、塩焼そばにピッタリ。

和風でさっぱりしているので、お子様から年配の方まで万人向けですよ

　　　　　　

 

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「マルちゃん焼そば　塩　３人前」をモニタープレゼントして頂きました

 

３日連続、ランチは焼そばでしたが・・・

私も主人も、まだ飽きていませんよ

まだ頂いた焼そばがあるので、また違ったアレンジ考えます。

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ランチにいかが？鉄板ナポリタン風焼そば♪

今朝の寒かった事

 

春は名のみの風の寒さや・・・

早春賦の歌が、朝のラジオから流れていました。

 

お天気は良かったので、お昼には１４度と平年並みの暖かさに。

ウォーキングをすると、汗ばむほどでした

 

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アレンジ焼そばを作るというのがテーマです。

我が家は、お昼に麺類を食べる事が多いのです

本日も、お昼はマルちゃん焼そばと決まっているので・・・

 

塩を使ったアレンジレシピ、ナポリタン風を作ります。

鉄板に卵をしいた、昔の喫茶店のナポリタンみたいに・・・

 

　　　

 

　　＊材料（２人分）

マルちゃん焼そば 塩　麺　　　　　　　　  2人前

粉末ソース　　　　　　　　　　　　　　　２袋　　

ウインナー　　　　　　　　　　　　　　　４本　　　

玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　大１/２個

ピーマン　　　　　　　　　　　　　　　　２個

卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　L３個

ケチャップ　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　大さじ２

粉チーズ　　　　　　　　　　　　　　　　適量

 

　　　　　　

 

　　＊作り方

１、ウインナーは斜めぎり、玉ねぎは薄切り、ピーマンは５ミリ幅に切る。

　　卵は、粉末ソースの１/２袋分を入れ溶いておく。

　　　

２、フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、ウインナーと玉ねぎを炒める。

 

　　　

３、ピーマン・麺・粉末ソース・ケチャップを入れ、炒める。

　　（麺は袋を切り、電子レンジ６００wで２袋で１分加熱するとほぐれやすくなる）

　　　

 

　　　

 

４、鉄板に薄く油を敷き熱し、溶き卵の半量を入れ、麺の半量をのせ、粉チーズを振る。

 

　　　

 

　　　

　　　　　　　　　　

卵は、半熟くらいが美味しいので・・・火を入れ過ぎないように

余熱でも固まりますから。

 

　　　

 

　

粉末ソースの１/２袋分を卵に入れているので、卵も美味しいです

塩焼そばは、ケチャップとも相性が良いですね。

 

普通のナポリタンだと、麺を茹でたり味付けにも時間がかかりますが・・・

焼そばナポリタンなら、あっという間にできますよ

 

本日のランチも、大満足でした　　

 

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簡単！！とろ〜りあんかけ海鮮かた焼そば☆

目まぐるしくお天気が変化した一日でした

晴れてると思ったら、急に暗くなって雨がザーザー。

また晴れたので、買い物に出かけたら・・・またポツポツ。

大急ぎで帰りました

 

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今回は、アレンジ焼そばを作るというのがテーマです。

で、大好きなコレを・・・

我が家は、お昼に麺類を食べる事が多いのです

 

　　　

 

ハーイ！！海鮮かた焼きそば、とろ〜りあんかけです

 

　　　＊材料（１人分）

マルちゃん焼そば　塩　　　　　１人前

粉末ソース　　　　　　　　　　　１袋

えび　　　　　　　　　　　　　　５尾

ホタテ　　　　　　　　　　　　　５個

青梗菜　　　　　　　　　　　　　１/２株

しめじ　　　　　　　　　　　　　１/４株

人参　　　　　　　　　　　　　　２センチ

ごま油　　　　　　　　　　　　　大さじ１と１/２

片栗粉　　　　　　　　　　　　　小さじ１

水　　　　　　　　　　　　　　　１００cc

　　　

 

　　　

 

　　　＊作り方

１、えびは背を開き背わたをとり、ホタテは横半分に切れ目を入れ、片栗粉（分量外）少々を揉み込んでおく。

　　青梗菜の軸はそぎ切り、葉はざく切り、人参は薄切り、しめじは小房に分けておく。

　　　

２、粉末ソースと片栗粉は、１００ccの水で溶いておく。

 

　　　

 

３、小さめのフライパンに麺を入れ、上からごま油大さじ１をかけ、中火で焼く。

　　焦げ目がついたら裏返し、外側がカリッとするくらいまで焼く。

 

　　　

 

　　　

 

４、小鍋にごま油大さじ１/２を入れ、具材を炒める。

　　火が通ったら、２を入れ煮詰め、とろみをつける。

　

　　　

 

５、お皿に３の麺を入れ、４の餡をかける。

 

　　　　　　

 

 

麺の外側は、ごま油でカリッと焼けて香ばしく・・・

中側は、もっちり柔らかの２種類が楽しめます

とろ〜りあんが、美味しい。

 

　　　

 

粉末塩ソースに水と片栗粉を混ぜただけで、簡単にあんかけソースが出来上がるのが

　　　

 

マルちゃん焼そばは、１袋に３人前入っています。

が、１人前ずつに分かれているので使いやすいです

粉末ソース付きなので簡単に味付けできるのも良いです。

塩味は、そのままでも美味しいですけど、アレンジもしやすいので

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お子様と一緒に・・・簡単スイートポテト♪

お天気は良かったのですが、風が強くて・・・

寒い一日になりました。

三月も中旬ですけど。

 

さつまいもの大きいのを、友人から頂いてました

おやつに、スイートポテトを・・・

休校中のお子様と一緒に作れる、簡単スイートポテトです。

 

　　

 

　　＊材料（８個分）

さつまいも　　　　　　　　　　　　　大１本

バター　　　　　　　　　　　　　　　３０g

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３

 

　　：溶かしバター　　　　大さじ１

 

　　＊作り方

１、さつまいもは皮をむき、１センチ厚さの半月に切り水に１０分晒し茹でる。

２、串が通るくらいになったら茹で汁をきり、バターと砂糖を混ぜマッシャーで潰す。

３、アイスクリームディッシャーですくい、アルミカップにのせ、溶かしバターをハケで塗る。

４、オーブントースターで、軽く焦げ目がつくくらい焼く。（５、６分）

 

　　　　　　

 

 

コーヒーと一緒に・・・

　　　

 

牛乳にも、お茶にも合いますよ

　　　

 

お砂糖は、さつまいもの甘さによって加減してください。

 

生クリームを入れたり、牛乳で練ったりしない、素朴で簡単なスイートポテト。

お子様でも簡単に作れるので、一緒に作っておやつにしてください

 

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寒くなったので、豆苗と豚肉のお鍋にしました！

東京では、桜の開花と同時に雪も降ったそうです

娘が、LINEの動画で雪が降っている様子を送ってきました。

一時的でしょうが、結構降ったようです。

 

神戸も、雨が降って寒い一日になりました。

最高気温、１０度あったかな

ここ数日、春が来た！と思ってましたけど。

寒暖差が激しくて、体調に気を付けないと

 

夕食は、急遽お鍋にしました

材料は、家にあったもので・・・

　　　　　

 

　　　＊材料（２人分）

豚薄切り肉　　　　　　　　　　　　　２００g

豆苗　　　　　　　　　　　　　　　　１パック

人参　　　　　　　　　　　　　　　　１本

しめじ　　　　　　　　　　　　　　　大１パック

豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　３００g

京揚げ　　　　　　　　　　　　　　　１枚

鍋つゆの素　　　　　　　　　　　　　7００cc

 

   　　＊作り方

１、豆苗は根元を切り、豚肉で巻く（８個作る）

　　人参はピーラーで削る。

　　しめじは小房に分け、豆腐・京揚げは食べやすい大きさに切る。

　　

　　

 

２、鍋つゆの素・具材を入れ、加熱する。

 

　　

 

　　

 

 

豚肉に火が通れば、出来上がりです

 

　　

簡単ですけど、いい味が出てます。

特に、京揚げが

　　

 

寒い日は、やはりお鍋がいいですね

お腹一杯になったので、雑炊は明朝のお楽しみに

 

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最近作ったお料理、豚肉で簡単２種類☆

東京で、桜の開花が・・・と期待されましたが、まだのようでした

今日も暖かい一日でしたが、明日は雨予報。

その上、寒くなりそうです。

関東では、真冬並みとか

関西は、それほどでもないようですけど・・・

寒さは戻ってきそうです。

 

最近作ったお料理で、ブログにアップしてなかったものを・・・

どちらも、豚カツ用肉を使ってます

 

　　　

 

揚げない豚カツ

オーブンレンジのグリル機能を使って・・・

片面だけパン粉をつけてます。

ヘルシーで簡単

 

　　　　　　　

こちらも、豚カツ用肉を使って・・・

ピザソース・グリーンアスパラ・ピザ用チーズをのせて

　　

こちらもオーブンのグリル機能で・・・

簡単に出来て、美味しかったです

　　

 

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ローストビーフとパイ包みクリームシチューの夕食♪

本日は、快晴

ウォーキングしていたら、ウグイスの鳴き声が・・・

ホーホー・ケキョケキョ

ただいま練習中といった感じでした。

 

先日買い物に行った際、ローストビーフ用肉がお安くなっていて

いつものように、調味液につけて・・・

本日焼きました

 

　　

 

　　＊材料（２人分）

牛もも肉ブロック　　　　　　　　　　　　２５０g

はちみつ　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

すりおろしニンニク　　　　　　　　　　　小さじ１

すりおろし生姜　　　　　　　　　　　　　小さじ１

サラダオイル　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

 

　　＊作り方

１、密閉袋に、サラダ油以外の材料を入れ一晩以上おく。

２、フライパンにサラダ油を熱し、牛肉の全面をこんがり焼く。

３、アルミホイルを二重にして２を包み、タオル地の布巾で包んでおく。

　　肉汁が落ち着くまでおいて、スライスする。

４、肉を焼いたフライパンにバターとバルサミコ酢を大さじ１ずつ入れ煮詰めて、ソースにする。

 

　　

 

クリームスープにパイ生地で蓋をして、オーブンで焼きました

 

　　

パイ生地を崩して、シチューに浸していただきます

　　

ちょっとご馳走感が出た夕食になりました

 

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