予定変更で、タコのお刺身とごぼうの唐揚げ！！

関東以北は、寒かったようですけど・・・

こちら神戸は、過ごしやすい気温でした

 

そして・・・ついに、兵庫県はじめ大阪府・京都府の緊急事態宣言が解除されました。

まだまだ不安いっぱいですけど

気を緩めないで、自粛は続けたいと思ってます

 

昨日の肉じゃがで、コロッケを作る予定でしたが・・・

果物がなくて、徒歩5分のスーパーまで買い物に行ったら

美味しそうなタコ足を見つけました

北海道のタコ

で、予定変更です。

　　

 

　　

　　

茹でてありましたけど、家でもサッと熱湯に通して氷水にとりました。

それでもまだ、半生みたいに透き通ってます

　　

ブロ友のかこさんが、ごぼうの唐揚げを作ってらして・・・

我が家は、いつもステックタイプにしてるんですけど、今回は真似っこして斜め切り

ちくわの残りも、磯辺揚げにしました。

　　

　　

斜め切りのごぼう、火の通りも早くて食べやすかったです。

水にさらしてアク抜き、水分を拭き取り、片栗粉をつけて揚げました

 

 

トマトと新玉のサラダ

新玉は、みじん切りにしてたっぷりと。

オリーブオイルとポン酢でいただきました。

　　

ブロッコリーの茎・にんじん・ちくわのきんぴら

茎で一品できるのが良いでしょ？

 

　　

肉じゃがは温め直して、そのまま食べる事に

　　

 

　　

 

　　

 

肉じゃがは、なるべく残して・・・

明日は、コロッケにの予定です。

 

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肉じゃがとイカの一夜干しの夕食＾０＾

過ごしやすい一日でした

お天気も良く、気温も程々、風もそよそよと・・・

 

肉じゃがを作りました。

ちょっと多めに・・・残ってる方が、多いでしょ

主人は、おかわりしましたけどね

 

　　

 

 

　　＊材料（４人分）

 

牛肉　　　　　　　　　　　　　　　　　３００g

じゃがいも　　　　　　　　　　　　　　６００g

新玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　大１個

にんじん　　　　　　　　　　　　　　　１本

板こんにゃく　　　　　　　　　　　　　 １枚

スナップエンドウ　　　　　　　　　　　１０個

サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

だし醤油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ4

みりん　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ3

酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ3

 

 

 

　　　＊作り方

 

１、牛肉・じゃがいも・にんじんは大きめの一口大、玉ねぎは１２等分のくし切りにする。

　　こんにゃくは、アク抜きし、食べやすい大きさにスプーンでカットする。

２、鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎ・じゃがいも・にんじんを入れてよく炒める。

３、水をひたひたに入れ強火で熱し、沸騰したら蓋をして中火でじゃがいも に火を通す。

 

　　　

４、だし醤油 ・みりん・酒を入れ沸騰したら牛肉を広げて入れ、煮詰める。

　　仕上げにスナップエンドウを入れ、サッと煮る。

　　　

 

　　　

 

いつもは、牛肉も最初に炒めるのですけど・・・

今回は、ちょっと良い牛肉を使ったので

仕上げにフワッと入れて、お肉の美味しさを味わいました

 

霜降り和牛・・・切り落としですけどね

　　　　　　

 

母の日プレゼントの、イカの一夜干し

北海道産やわらかイカ、肉厚で食べ応えがありました。

マヨネーズ・醤油・七味でいただきます

　　　

新玉スライスかつおかけ、ほうれん草のお浸し、かき玉汁。

肉じゃが、さすが霜降り和牛だけあってとろ〜り、口の中でとろけました

　　　

 

肉じゃが・・・たっぷり作ったのは、肉じゃがコロッケを作ろうと思ってるからです

こんにゃく入れないので、こんにゃく中心に食べました。

　　　　　　

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ベーコンと新玉のトマトソーススパゲティーとしめ鯖サラダ＾０＾

昨晩は、かなりの雨が降りましたが・・・

朝には上がっていて、晴れ間ものぞきました。

午後からは一時的に雨雲も出てましたが、大丈夫でした

竜巻注意報が出ていた所もありましたけど

 

買い物に行く回数を減らしているので、あるもので夕食を

スパゲティーやレトルトのトマトソースは重宝します。

スパゲティー、売り切れの地域もあるようですけどね

真空パックのブロックべーコンは、いろいろ使えるので買い置きしてますから

 

ベーコンと新玉のスパゲティー

　　　

 

　　　　＊材料（たっぷり２人分）

スパゲティー　　　　　　　　　２００g
ベーコンブロック　　　　　　　１２０g
新玉ねぎ　　　　　　　　　　　１２０g
オリーブオイル　　　　　　　　大さじ２
トマトソース　　　　　　　　　１袋

粉チーズ　　　　　　　　　　　適量

ドライハーブミックス　　　　　適量

　　　　


　　　　＊作り方

１、ベーコンは短冊切り、玉ねぎは薄切りにする。

２、スパゲティーは時間通り茹で、茹で汁は１００ccとっておく。

３、フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコン・玉ねぎを炒める。
　　　　
４、３にトマトソースと茹で汁を加え、弱火で５分煮る。
　　　
５、４に茹でたパスタを加え、手早く混ぜて盛り付ける。

　　粉チーズ、ドライハーブをかける。

　　
　　
　　　　

サラダは・・・こちらも、真空パックのしめ鯖を使って

オリーブオイルとレモン塩でいただきます。

　　
　　
　　　　

買い置きレシピ、もうしばらくの辛抱かな

　

　　

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ライ麦入りイングリッシュマフィンでランチ！！

午後から雨予報でしたので、午前中ウォーキングをすませました

夕方から、ポツポツ雨が・・・

先ほどから、音を立てて降ってます。

明日も雨のようです。

 

最近、ランチにパンを食べますけど・・・

ちょっと変化をつけて

イングリッシュマフィンを買いました。

少しでも体に良いもの？と考えて、ライ麦入りにしました

 

 

昨日のランチ

　　　　

ハムときゅうりにマヨネーズ、粗挽きブラックペッパーをかけて

　　

プリーツレタス に目玉焼きをのせて、ピンクペッパーが味と見た目のアクセント

　　

 

カスピ海ヨーグルトにブルーベリージャム

　　

イチゴと紅茶はアールグレイ　　

　　

 

今日のランチ

ウォーキング後だったので、暑くて・・・

飲み物はオレンジジュースとアイスカフェオレ

　　　　

きゅうりとスクランブルエッグにマヨネーズとピンクペッパー

もう１個は、ウインナーとブロッコリーに粒入りマスタード 

　　

ゴールドキウイ、甘かったです

　　

 

イングリッシュマフィン、久しぶりで美味しかったです

４個入りだったので、２日連続で・・・

スパイスを効かせると、パンチが出てより美味しくなりますよ

 

明日は、どうしようかな？

週に一度のまとめ買いに行く日なので

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しめ鯖の巻き寿司＾０＾

朝は、曇りがちでしたけど・・・

午後からは晴れました

洗濯物も、なんとか乾いて

気温は、最高気温24度とまずまず。

ウォーキングも、汗はかかずにすみました。

 

しめ鯖、好きです

先日買ったのはそのまま食べたので・・・

今回は、鯖鮨にしようかな？と思ったのですけど。

巻き寿司にしました

 

 

　　　　　

 

　　　＊材料（２人分）

海苔　　　　　　　　　　　　　　　　２枚

酢飯　　　　　　　　　　　　　　　　１.５合分

しめ鯖　　　　　　　　　　　　　　　１枚（片身を４本に長く切る）

きゅうり　　　　　　　　　　　　　　１本（半分に切り、塩少々ふる）

卵焼き　　　　　　　　　　　　　　　２本（卵１個に砂糖塩少々で１本を焼く）

カニカマ　　　　　　　　　　　　　　８本

 

　　　

　　＊作り方

１、海苔（光沢がある面を下）の上に、酢飯の半量分を奥側２センチ（のりしろ部分）残して全体にのせる。

２、手前側から、具を順番に並べる。

 

　　　

 

３、巻きすの手前をのりしろ部分に合わせるようにくるりと巻く。

４、巻き終わりを下にしておき、食べる直前に１本を８個に切る。

　　

　　

冷奴

　　

 

新玉スライスポン酢醤油、紫キャベツの甘酢漬け、ほうれん草のお浸し。

　　

お腹いっぱいになりました。

やっぱり、お寿司・・・何でも好きです

　　

 

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ほうれん草とチーズの卵焼きとじゃがいもとベーコンのガレットの洋食メニュー

夜中には、結構降ったようですが・・・

日中は、それほどの量は降りませんでした

一日中薄暗く、湿度は高かったのですけど、肌寒い日でした。

 

冷蔵庫に茹でたほうれん草が残っていたので、卵焼きを

カニカマととろけるチーズも、我が家は常備してますからね

洋食メニューの日だったので、チーズを入れて洋風に作りました。

 

　　　

 

　　＊材料（２人分）

卵　　　　　　　　　　　　　２個

カニカマ　　　　　　　　　　４本

茹でほうれん草　　　　　　　２株

とろけるスライスチーズ　　　大２枚

塩胡椒　　　　　　　　　　　少々

サラダ油　　　　　　　　　　大さじ１

 

　　＊作り方

１、ほうれん草は２センチ長さに切り、カニカマは細く裂く。

２、ボウルに卵を溶き、１を入れ、塩胡椒を入れ混ぜる。

　　　

３、卵焼き器を熱しサラダ油を薄く敷き、２の半量を流し入れ、チーズを１枚のせ巻く。

　　　

４、サラダ油をもう一度薄く敷き、残りの２を入れチーズをのせ巻く。

 

　　　

切ると・・・中からチーズがとろ〜ん

カニカマとチーズの塩分が加わるので、塩胡椒は控えめに・・・

簡単で栄養も満点ですよ。

 

　　　　　　

ブロッコリーとトマトのサラダ

玉ねぎのみじん切り、レモン塩、オリーブオイルをかけていただきます。

 

　　　　　　

じゃがいもとベーコンのガレット

　　　

ケチャップとマヨネーズ・ハーブミックスでオーロラソースを作って・・・

 

　　　

 

洋食メニュー、ビールでも・・・と思いましたが、今日は呑みませんでした。

寒かったので

主人は飲んでましたけど

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最近のランチメニュー＾０＾

先ほどから雨が降り始めました

九州では、大雨になるかも？との事ですけど・・・

被害が出ないことを祈ってます。

 

ここ数ヶ月、朝食はご飯になってます

で、納豆かとろろご飯にお味噌汁と常備菜が定番メニュー。

納豆や長芋が免疫力アップにつながるとか

真偽はわかりませんけど、まぁ体に良いとされている事は試そうかと。

 

だから、お昼はパンに

 

HBでくるみ食パンを焼いて・・・

 

　　　　

 

　　

 

　　

 

１０時と３時にコーヒーを飲むので、ランチは紅茶に

アールグレイを入れる事が多いです。

 

欠かせないのが、カスピ海ヨーグルト

半年前に、妹から分けてもらったタネで・・・

これも、免疫力アップ

 

新型コロナウイルスに負けない体づくり。

ウォーキングと食事と睡眠

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塩麹ささみと夏野菜のグリル焼き♪

今日も好天

明日から、下り坂のようですけど・・・

台風の進路も気になる所ですけど

 

３９県で緊急事態宣言の解除が発表されました。

兵庫県は、まだですけど・・・

まぁ、まだまだ安心できるレベルにないので当然ですけどね。

 

塩麹大ブームの後、ブームが去っていましたけどマイブームがまた

今回は、これまたお気に入りのグリル焼きです。

　　

 

オーブンレンジのグリルだと、大皿なので一度にたくさん焼けます

おまけに、オーブント違って予熱も入りませんから時短です

 

　　　＊材料（２人分）

ささみ　　　　　　　　　　　　　　　大４本

かぼちゃ　　　　　　　　　　　　　　１/６個

なす　　　　　　　　　　　　　　　　大１本

人参　　　　　　　　　　　　　　　　１/３本

ピーマン　　　　　　　　　　　　　　２個

トマト　　　　　　　　　　　　　　　中１個

塩麹　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

 

　　A

    塩麹　　　　　　　　大さじ２

　オリーブオイル　　　大さじ３

 

　　＊作り方

１、ささみは塩麹大さじ１を揉み込み１０分おき、筋をとって一口大に切る。

２、かぼちゃ・なす・人参・ピーマンは食べやすい大きさに切りビニール袋に入れ、Aを揉み込む。

３、グリル皿に、１、２とトマトのくし切りを彩りよく並べる。

 

　　　

 

４、グリル上段で１５分焼く。

 

　　　

 

 

様子を見て、ちょっと焦げ目がつくくらいが

 

　　　　　　　　　　

ささみも塩麹で、パサつかずしっとり焼き上がってます

　　　

 

グリル皿の溝に余分な油も落ちて・・・美味しく焼けています

塩麹だけの味付けで、野菜の甘味も感じられますよ。

二人分でこれだけの量、もちろんご飯は食べなくてもお腹いっぱいでした

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カレイの煮付けがメインの食卓！！

今日は、お天気はすごく良かったのですけど・・・

程よい風が吹いて、過ごしやすい一日でした。

これぞ、五月晴れ

 

昨日は、週に一度のまとめ買いの日でした。

この日は、大抵新鮮な魚を買います

 

ちょうど、子持ち赤カレイの良いのがありました。

煮付けに決定ですね

煮付けは、冷凍とかちょっと古くなったものはですから。

 

　　　

 

         材料（２人分）

カレイ　　　　　　　　　　　切り身２切れ

生姜　　　　　　　　　　　　１片

醤油　　　　　　　　　　　　大さじ３

みりん　　　　　　　　　　　大さじ３

酒　　　　　　　　　　　　　大さじ３

水　　　　　　　　　　　　　５０cc

 

  作り方

1. カレイの切り身の皮目に、飾り包丁を入れる。

（鮮度の良いカレイだったので、軽く水洗いするだけ）

２、フライパンに、カレイ以外の材料を入れ煮立て、カレイを入れる。

　　落とし蓋をして、７、８分中火で煮る。

３、煮汁をカレイにかけながら、煮つめる。

 

　　　

身が厚くてふんわり、子持ちなので卵も美味しい

適度に脂ものっていて

我が家は、お料理にあまりお砂糖を使わないので入れませんが・・・

甘めがお好きな方は、大さじ１〜２をお砂糖をお好みで入れてください。

 

 

ブロッコリーの茎・人参・ちくわのきんぴら

紫キャベツの甘酢漬け。

　　　

ブロッコリー・きゅうり・トマト・ゆで卵のサラダ。

ごまドレッシングでいただきます

 

　　　

 

お豆腐・油揚げ・わかめ・青ねぎのお味噌汁。

ご飯が進みますよ

　　　

カレイの煮付け、盛り付けの方向が・・・逆かな

いろいろ向けて見たのですけど、オサマリが良くなくて

 

ちなみに、主人はいつも食べやすい尾の方を選びます

新鮮赤カレイ、美味しくて満足でした。

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ささみカツといろいろ・・・

朝から、眩しいほどの日差しでした

最高気温は27度くらいでしたから、過ごしやすかったですけどね。

 

少し前からテレビの調子が悪くて・・・長時間見てると、画面が消える

しばらく休ませると、復活。

ステイホームなので、テレビタイムも多くなってるし

買い替えると、ハードディスクの今までの録画が見られなくなるので・・・

迷ってましたが、昨日ヤマダ電機で買いました。

お店はすごく空いていて・・・配達も今日

主人がいろいろつなぎ変えて、無事セット終了。

テレビもここ数年で進化していて・・・

YouTubeやTVerなどもボタンひとつで見ることができます

今までは、iPadからテレビにとばしてたんですよね。

 

先日、ささみカツを作りました

 

　　　　　

 

買い物に行く前で、ささみが４本しかなくって・・・

ちょっとボリュームにかけるかな？

と、思ってたらご近所さんから、またまたかき揚げを頂きました

 

　　　　

ささみカツ・ポテトサラダ・レタス・トマト

　　　　

新玉ねぎのスライス、かつお節かけ

 

　　　　

えのきとわかめのスープ

　　　　

 

　　　　

 

お腹いっぱいになりました

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