朝は曇りがちでしたが、徐々に晴れて
昼前には、日差しも強く・・・
25度越えの夏日となりました
ウォーキングは、５時過ぎから
５０分歩くと、汗びっしょりになりました。
本日は、鯵のグリル焼きです。
が・・・いつもの塩焼きではなく、大葉のジェノベーゼソースをかけて頂きました。
次女が先日、大葉を使ってジェノベーゼを作ったとLINEで知らせてきました。
大葉１００枚が１００円だったとか
そんな安いのは、こちらでは手に入らないから・・・
と、思ってたら１００枚１５８円を見つけました
料理店が閉まっているので、業務用？１００枚入りパックが、余っているのかしら
こんなにお安いの、初めてみました。
１０枚で９８円が普通ですもの。
で、早速作りましたよ。
＊材料（４人分）
大葉 ５０枚
くるみ ３０g
粉チーズ ３０g
ハウスおろし生にんにく 小さじ１
塩 小さじ１
オリーブオイル １００cc
２０２０年度、スパイスアンバサダーをさせていただいています。
「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加して、
スパイスをモニタープレゼントして頂きました。
今回使ったのは、ハウスおろし生にんにくです。
すりおろしにんにく、便利ですよ。
たっぷり使える４本分入り、逆立ちボトルタイプです
＊作り方
１、大葉は洗って、キッチンペーパーで水分をとり、軸を切り適当な大きさにちぎる。
２、ミキサーにオリーブオイル半量と材料を入れ、なめらかになるまでまわす。
３、２に残りのオリーブオイルを入れ、さらによく混ぜる。
普通は、バジルで作りますけど・・・
大葉の方が、食べ慣れているので食べやすいです。
パスタソースとしてはもちろん、茹でじゃがいもにかけたり、鶏肉や豚肉にかけても
魚類にかけても、合いますよ
今回は、30センチ弱の大きな鯵２尾で・・・
内臓とぜいごは、魚屋さんで取ってもらいました。
＊作り方
１、鯵は少量の塩を振って１０分ほどおき、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
２、魚の両面に切り込みを入れ（火の通りが良くなる）、オリーブオイル大さじ１をかける。
３、オーブンレンジのグリル中段両面焼きで１５分〜１７分焼く。
（鯵の大きさによるので、火が通るまで）
４、お皿にのせ、ジェノベーゼソースを適量かける。
きゅうりとわかめ、イカの足の酢の物を作りました
塩焼きも美味しいですけど・・・ちょっと変わった、大葉のジェノベーゼかけも香りが良くて
１尾だと、ちょっと多過ぎましたけどね。
３枚下ろしにして、フライパンで焼いたものにかけても良いです
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