母の日の夕食〜豆腐のレンチン蒸し餡掛け・イクラのちらし寿司・ホタテお刺身

昨日とは打って変わって、快晴の神戸です

やはり、お天気が良いと気分も上々

家事も捗ります。

お布団も干して、朝からおやつの大学芋を作りました（笑）

コロナに対する免疫力アップのために、食べる事は大事ですから

 

旅行も行きたいし、美味しいものを食べにも行きたい

でも、今はステイホームですね

 

昨日の夕食は、娘の贈り物を使って作りました

　　

 

　　　

ホタテのお刺身

二人で食べるには、十分過ぎるほどでした。

甘くて、とろ〜り

 

　　　

ちらし寿司・・・いくらもたっぷりあったので、後から追加でのせましたけどね

イクラの赤が入ると、食卓が華やぎます

　　　

木綿豆腐のレンチン蒸し餡掛け

　　　

 

　　＊材料（２人分）

木綿豆腐　　　　　　　　　　　　　　　３００g（１５０×２）

戻し干し椎茸　　　　　　　　　　　　　２枚

人参　　　　　　　　　　　　　　　　　１/４本

銀杏　　　　　　　　　　　　　　　　　８個（茹でて冷凍した物）

白だし　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

 

　　　餡

　　だし汁　　　　　１５0cc

   　麺つゆ　　　　　大さじ２

　　水溶き片栗粉　　適量（好みのとろみがつくまで）　　　　　　　

 

 

　　＊作り方

１、椎茸は細切り・人参は千切りにし、椎茸の戻し汁・白だしで煮て、煮えたら銀杏を入れる。

 

　　　

２、ボウルに木綿豆腐を入れ泡立て器で潰し、煮汁を切った１と片栗粉をよく混ぜる。

 

　　　

 

　　　

３、耐熱容器にラップを敷き、２を半量ずつ入れ、輪ゴムで口を閉じる。

　　レンジ６００wで５〜６分加熱する。（固まり具合によって、加減）

　　　

 

　　　

　　　

４、ひっくり返して器に入れて、トロミのついた餡をかける。

　　あれば、緑のもの（豆苗かミツバ）をのせる。

 

　　　

 

簡単にレンチンで出来上がるので良いですよ。

木綿豆腐なので、ヘルシーでもボリュームがあります

 

今回は、熱いのを頂きましたが・・・

これから暑くなると、餡のとろみを薄めにして、冷やして頂いても

 

　　　

冷凍していた銀杏がたくさんあるので、たっぷり入れました

 

 

頂き物の獺祭も冷やして・・・

５０cc飲みました

 

　　　

 

 

　　　

 

簡単ですけど、素材が良かったので美味しく頂きました

プレゼントのアイスクリームと海鮮、まだまだいろいろあるので楽しみ

 

 

本日のブログトークテーマ、無水鍋についてですけど・・・

 

私も、２個ほど持っているのですけどね。

ラタトゥイユやカレーなど、無水鍋で煮込むと野菜から出る水分だけで

とっても美味しく出来ますよね。

でも・・・無水鍋って、重いっていうイメージです。

というか、本当に重いです。

軽いのがあれば？調理がずいぶん楽だと思うのですけど・・・

そんなのあるんでしょうか

 

https://monipla.jp/bl_rd/iid-18849556365ebcdcc80ea97/m-4de24b6bd78fe/k-0/s-0/

 

 

 

 

 

 

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母の日の贈り物が届きました♪

今にも雨が降りそうでしたが・・・

夕方には、少し晴れ間も見えました。

このまま、お天気になるかと思ったら・・・

７時過ぎに、かなりの雨が降りました

明日は、晴れの予報ですけどね。

 

今日、５月の第二日曜日は母の日です

娘達から、プレゼントが届きました

GWも帰省できなかったですから。

 

長女から・・・

　　

事前に、冷凍庫を空けておいてね！と連絡がありました。

　　

 

サーモンハラス昆布重ね巻・お刺身ほたて貝柱

　　

やわらかイカ一夜干し・ほっけ昆布干物

　　

数の子松前漬・昆布だし紅鮭ほぐし・昆布だしいくら

　　

北海道礼文島よりの贈り物、すべて好みのものばかり

 

次女からは・・・

 

　　

アイスクリームと聞いてました。

コチラも、冷凍庫空けておいてねと・・・

　　

銀座京橋 レ ロジェ エギュスキロール　

フランス最優秀国家認定資格受賞の女性シェフ「アンドレ・ロジェ」氏が手がける華やかデザート　

　　

 

　　

 

わぁ、高級そうなアイスクリーム

 

　　

 

早速、おやつに頂きましょう

私は、やっぱりキャラメル&クランチ

上はさっぱりシャーベット？中は濃厚キャラメルアイスクリーム。

　　

主人は、チョコバナナ

上はバナナペースト・生クリームチョコチップ、中は濃厚チョコレートアイスクリーム。

　　

１個１個、見た目もお洒落で凝ったものばかりです。

主人の方も、ちょっと味見させてもらいましたが・・・

どちらも、かなり美味しかったです

ゆっくり、楽しみたいと思います

 

娘達二人とも、母の好みをよく知っていて・・・ありがとう　　

 

夕食は、海鮮を使って豪華？料理を作りました

また、明日のブログで・・・。

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コロコロポテトサラダ！！スパイスアンバサダー

予報通り、夕方から雨が・・・

朝から肌寒かったし。

気温も気候も、安定しませんね

 

２０２０年度、スパイスアンバサダーをさせていただいています。

「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加して、

　スパイスをモニタープレゼントして頂きました。

 

先日作って好評だった、ポテトサラダを紹介します

いつものポテトサラダをちょっと変えて・・・

ハウス つぶ入り マスタードを使った、さっぱりポテトサラダ

　　

じゃがいも は潰さず、コロコロ角切りで使いました

　　

 

　　

 

　　＊材料（４人分）

じゃがいも　　　　　　　　　　　　　　２５０g

きゅうり　　　　　　　　　　　　　　　１本

パプリカ（黄）　　　　　　　　　　　　１/４個

ミニトマト　　　　　　　　　　　　　　６個

フィッシュソーセージ　　　　　　　　　１本

 

マヨネーズ　　　　　　　　　　　　　  大さじ２

ハウス つぶ入り マスタード　　　　　　小さじ２

 

　　＊作り方

１、具材はすべて1センチ角くらいの大きさに切る。

２、じゃがいもは水にさらして、ルクエに入れレンジ６００wで３、４分加熱する。

　　

３、きゅうりは軽く塩（分量外）をふり、しばらくして水気をきる。

　　

 

４、ソーセージ・きゅうり・じゃがいも・パプリカ・マヨネーズ・つぶ入りマスタードを入れ混ぜる。　　

 

　　

 

　　

５、一人分ずつ器に入れ、トマトを散らす、　

 

　　

ハウスつぶ入りマスタード、大容量です。

普通の４０g入りの４本分ですから

逆立ちボトルなので、サッと出てきて使いやすいです。

私は、つぶつぶ食感がかなりお気に入り

からしと違ってマイルドな辛さなので、たっぷり使います。

ちょっと酸っぱさが効いて、マヨネーズ の量を減らせますよ

いつものポテトサラダが、すっきりした味わいに

　　

多めに作って冷蔵庫で保存。

付け合わせの１品として、重宝します。

パン食にも合いますよ

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ホットプレートでお好み焼きと焼きそば！！

朝は、ちょっと肌寒い感じがしました

お天気も、イマイチ。

週末は、雨予報も出ています。

 

数日前からお好み焼きが食べたくて・・・

昨日、５月７日は「コナモン」の日だったそうです

ホットプレートで焼きました。

 

　　

　　　＊材料（２枚分）

小麦粉　　　　　　　　　２/３カップ
出汁　　　　　　　　　　２/３カップ
長芋　　　　　　　　　　２/３カップ（すりおろし）
キャベツ　　　　　　　　５枚
削り粉　　　　　　　　　大さじ１
イカ粒入り天かす　　　　大さじ２
卵　　　　　　　　　　　２個

サラダ油　　　　　　　　大さじ１
豚肉　　　　　　　　　　１２０g

青ねぎ　　　　　　　　　適量
青のり　　　　　　　　　適量
鰹節　　　　　　　　　　適量
紅生姜　　　　　　　　　適量
お好み焼きソース　　　　適量
マヨネーズ　　　　　　　適量


　　＊作り方

１、小麦粉と出汁を混ぜ、長芋を入れてよく混ぜる。

２、キャベツは、芯はみじん切り・葉は５ミリ幅の千切りにして１に入れる。
　　卵を入れて、大きなスプーンで底から空気を入れるように混ぜる。

３、２００度のホットプレートにサラダ油をひき、ふたつに分けて焼く。

４、削り粉・天かす・豚肉をのせる。


　　　　　

５、まわりがプクプクしてきたら、ひっくり返す。

　　　　　
　　　　
６、蓋をして５分焼き、ひっくり返して焼き上げる。


　　　　　


　　　　　

 

 

主人が焼きそばも食べたいというので・・・

フライパンで作って、ホットプレートにのせました。

麺は１玉で野菜はたっぷり、お肉でなくちくわを使いました

　　　

 

いつも通り、主人はお皿にとって・・・

私は、熱々が好きなのでホットプレートで保温しながらいただきます

 

　　

本日も、ビールを１００ccほどいただきました

　　

 

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スナップエンドウと海老の卵炒め☆スパイスアンバサダー☆

今日は風が強かったです

お布団を干したのですけど、布団バサミで抑えていても飛びそうになってました

ウォーキングには、気持ちの良い風でしたけど

 

夕食にスナップエンドウと海老の卵炒めを作りました。

卵に火を通し過ぎましたね

　　

 

２０２０年度、スパイスアンバサダーをさせていただいています。

「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加して、

　スパイスをモニタープレゼントして頂きました。

 

今回の味付けに使ったのはコチラ。　　

 

　　

 

　　＊材料（２人分）

スナップエンドウ　　　　　　　　　　　　大１０個

海老　　　　　　　　　　　　　　　　　　大６尾

卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２個

サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

ハウス香りソルトガーリック&オニオン　　小さじ１/４

 

  　　＊作り方

１、スナップエンドウは筋をとり、大きいものは半分に切る。

　　海老は背開きにして半分に切り、背腸をとる。

２、フライパンにサラダ油を熱し、スナップエンドウと海老を炒め、

　　色が変わったらハウス香りソルトガーリック&オニオンを入れ炒める。

３、溶き卵を加え炒める。

 

　　　

 

　　　

 

いつもなら、塩胡椒で味付けするのですけど・・・

今回は、ハウス香りソルトガーリック&オニオンを振り入れて。

ガーリック・オニオン・ブラックペパー・パセリ入りなので、これだけで味付けOK

ガーリックとオニオンの香りで海老の臭みも消え、美味しくいただけますね

 

　　

甘塩鮭、グリルでこんがり焼きました。

ラタトゥイユと３種の常備菜と一緒に・・・　

初物のさくらんぼも食べました　　　　

 

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神戸サイコー亭の豪華お弁当の宅配頼みました＾０＾

晴れたり曇ったり・・・

夕方ウォーキングに出かけたら、ポツッと雨も降ってきて急いで帰りました。

が、一時的だったようで家に着くと止んでましたけどね

関東では、雷も酷かったようでしたけど

 

今日は、宅配のお弁当を頼んでいました。

少し前に、新聞にチラシが入っていて・・・

GWに注文しようと思ってました

 

ちょっとお洒落に盛り付けてみましたよ

 

　　　

注文したのは、２種類だったので・・・

半分こずつね

 

　　　

農協市場館　六甲のめぐみ提携「農家うたげ。」プロデュース

神戸サイコー亭の豪華お弁当。

 

華弁当〜但馬牛のステーキと明石タコ飯など・・・

　　　

 

 

　　　

 

　　　

匠弁当〜但馬牛の肉寿司、但馬牛のビフカツ、銀タラの西京焼きなど・・・

　　　

 

　　　

 

　　　

 

主人は、肉寿司とビフカツ３個ね

　　　

 

 

 

私は、野菜類多めに・・・

 

　　　

 

但馬牛のお寿司とステーキが、最高

ステーキが、柔らかくて味付けも

どちらも、ワサビで頂きます

銀タラ、分厚くて・・・半分でも存在感があるでしょ？

 

　　　

ビールも少し、飲みましたよ

お腹いっぱい、大満足でした。

 

しばらく外食してなかったので・・・たまには、こういうの良いですよね。

気に入ったので、来月も頼もうかな

 

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しめ鯖と常備菜の夕食・・・おやつも！

午後からどんどんお天気が良くなり

かなり暑くなりました。

ウォーキングは、夕方５時過ぎから

 

夕方に、ウォーキングをすると帰ってからシャワー

夕食の準備はその前にすることになるので、３時過ぎから

常備菜が多くなります。

 

　　

 

　　　小松菜と厚揚げの煮物

　　

　　　きんぴらごぼう

　　

 

　　　　ごぼうサラダ

 

　　

 

　　　ふきと昆布の山椒煮

 

　　

 

　　新玉ねぎサラダ

 

　　

 

 

メインは、しめ鯖

鯖寿司にしようかと思いましたが、ご飯を食べ過ぎるので、そのまま食べる事に

 

一人片身ずつ・・・

わささんしょうで頂きます

　　

 

ご飯が進むおかずばかりで・・・

結局、ご飯お代わりしましたけど

　　　

　　　

　　

おやつは・・・

こどもの日なので、柏餅やチマキがたくさん出てましたけど。

どれも３個入りだったので、分けやすいコチラに

　　　

鮎巻きと水まんじゅう

　　　

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筍とシーチキンの和風スパゲティー☆スパイスアンバサダー☆

朝には雨も上がり・・・

午後からは陽射しも

気温も例年並みと、まずまず過ごしやすかったです。

 

 

２０２０年度、スパイスアンバサダーをさせていただいています。

「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加して、

　スパイスをモニタープレゼントして頂きました。

マンネリ化メニューをスパイスでひと工夫というテーマです。

スパゲティーというと、イタリアンという感じですが・・・

今回は、筍を使って和風に

味付けは、ハウスねり梅です。

 

　　

 

　　

 

　　＊材料（２人分）

スパゲティー　　　　　　　　　　　　　　　　２００g

茹で筍　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２本（薄切り）

シーチキン（チャンク）　　　　　　　　　　　１４０g（１缶）

 

オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

にんにく　　　　　　　　　　　　　　　　　　１片（みじん切り）

ブラックペッパー（粗挽）　　　　　　　　　　適量

ハウスねり梅　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

木の芽　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

　　

 

　　＊作り方

１、鍋にたっぷりの湯を沸かし塩（分量外）をいれ、スパゲティーを時間通り茹でる。

２、フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火で加熱し香りを出す。

　　筍・シーチキン（オイルごと）・ブラックペッパー・ハウスねり梅を入れ炒める。

　　

　　

３、茹で上がったスパゲティーを入れ、混ぜる。

 

　　

 

ハウスねり梅は、かつおだしが効いているので味付けがこれだけで決まります。

紀州産南高梅肉使用なので、もちろん美味しいです。

 

梅って、果肉だけを使う時ちょっと手間ですけど・・・

ボトルタイプのハウスねり梅は、逆立ちボトルで使いやすく、大容量なのが嬉しいです

ブラックペッパー（粗挽）で、ちょっとパンチを

 

シーチキンは、ジャンクタイプを使ったので食べ応えがありますよ

あれば木の芽を・・・梅とよく合います

 

　　

新玉ねぎ・豆苗・ミニトマト・パプリカ・リーフレタス・・・ポン酢でいただきます

　　

サラダも大皿でたっぷりと

　　

 

妹から送ってもらった筍３本、これで食べ切りました

今年も、たっぷり食べて大満足

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我が家の庭！雨が降る前に・・・

新型コロナ肺炎ウイルスの影響で、GWにも関わらずひきこもり生活

今日は、夕方から雨予報だったので・・・

午前中にウォーキングを済ませました

昨日より最高気温は５度以上下がったので、気持ちよく。

 

で、予報より早く３時前には雨が降り出しました

結構しっかりと・・・時々小雨になったりもしてますけど。

明日まで続くのかな？

 

で、雨が降る前に我が家の庭を

 

つつじが満開

 

ピンク色

　　　　　

白

　　　

濃いピンク色

　　　

ピンクの小花

　　　

 

道路側の方までたくさん咲いています　　　

 

　　　

ツルムラサキもあちこちに・・・

　　　

フリージアは、そろそろ終わり・・・

白・オレンジ・黄色と咲き誇っていました。

香りが

　　　

ギボウシも葉がたくさん出てきました。

　　　

クリスマスローズは、ひとまわり大きい鉢に植え替えました。

　　　

紅葉も、冬にバッサリ選定したのですけど・・・

またまた茂ってきてますね。

　　　

新緑が美しい

　　　

 

雨が降る前に撮っていて良かった

花と野菜の苗も買ってきているので、雨が上がったら植え替えようと思ってます。　

 

夕食は、予定通り筍のパスタでした。

明日のブログで・・・　

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筍と豚肉の時短和風カレー＾０＾

今日は、全国で気温が上昇

夏日、真夏日の所も

 

ウォーキングも、夕方に変更

帰って、シャワーを浴びて・・・スッキリ。

 

 

こういう日にぴったりのメニューは、カレーです

妹から送ってもらった筍が、まだありますから・・・

筍カレー、いつもはベーコンと合わせるのですが、今回は豚肉と

 

　　

 

　　＊材料（４人分）

茹で筍　　　　　　　　　　　１/２本

豚肉薄切り（切り落としでも）３００g

スナップエンドウ　　　　　　１０本

カレールー　　　　　　　　　４人分

顆粒だし　　　　　　　　　　小さじ１

醤油　　　　　　　　　　　　小さじ１

サラダ油　　　　　　　　　　大さじ１

水　　　　　　　　　　　　　７００cc

　　　　　　　　　

　　＊作り方

１、筍と豚肉は、食べやすい大きさに切り、サラダ油を熱したフライパンで炒める。

 

　　

２、１に水・顆粒だしを入れて５分煮る。

　　火を止めカレールーを溶かし、弱火にかけ、とろみがついたら醤油を入れひと煮たち。

 

　　

 

３、仕上げに、レンチンしたエンドウを入れる。

 

　　　

 

和風のカレーなので・・・

サラダも、和の感じに

木綿豆腐の焼いた物・豆苗・新玉ねぎ・きゅうり・ミニトマト・削りかつお。

ポン酢でいただきます

 

　　　　

 

 

　　

 

筍と豚肉の和風カレー、さっぱりして美味しかったです。

暑くなると、食欲も落ちてきますが・・・（まだ食欲ありますけど）

和風カレーだと、さっぱり美味しく頂けますよ

時短でできるのも、おすすめのポイント。

２０分で完成です

 

保存食のメンマも作ったし・・・薄切り味付けで冷凍もできました。

で、後１回分何か作れますよ

最後は、パスタかな

　　

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