なすとみょうがだけのもみ漬け

実家の畑で収穫したなす、青しそ、みょうがだけで、もみ漬けです。

みょうがは裏山ですくすく成長しています。

みょうがだけ…日に当たっていない白い柔らかい部分を食べます。

でも母がちゃんとみょうがの根元にすくもをかけたりして、白い部分を作るように手入れをしてくれるお蔭なのですが…。

　

みょうが、子どものころから大好きです。

おそうめん、冷奴、冷や汁にも、これからの季節、欠かせません。