清浄歓喜団

2015年4月18日付朝日新聞に珍しい形のお菓子が載っていました。


京都のお菓子司「亀屋清永」の「清浄歓喜団」。1個、500円+税金。


祇園の本店の他、新幹線京都駅改札内の売店、高島屋京都店地下1階、ジェイアール京都伊勢丹
地下1階、大丸京都店地下1階でも販売されているそうな。

次回京都へ行ったら、是非買って食べてみたい！！

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以下は亀屋清永のHPより引用


清浄歓喜団　　

　時代を逆のぼり奈良時代、遣唐使が仏教の伝来と共に日本へ持ち込みました唐菓子の一種「団喜」でございます。
この清浄歓喜団なしに和菓子の話を語る事は出来ません。亀屋清永はこのお菓子を製造する唯一の和菓子屋でございます。
　お味は、こしあんに「清め」の意味を持つ７種類のお香を練り込み米粉、小麦粉で作りました生地を金袋型に包み純正の胡麻油で二十分、揚げて作ったお菓子でございます。

略してお団と言い、遠く奈良時代、遣唐使により我国に伝えられた唐菓子の一種で、数多い京菓子の中で、千年の歴史を昔の姿そのまま、今なお保存されているものの一つであります。

　唐菓子とは「からくだもの」と呼ばれ、仏教と共に我国へ伝わり、天台宗、真言宗などの密教のお供えもので、当時は、とても一般庶民は口にすることは出来ず、貴族のみに与えられたものであります。
　七種の香を入れて包み、そのほのかな神秘な香は仏教で言う「清め」の意であり、八つの結びは八葉の蓮華をあらわし、形は金袋になぞらえ、たぎった上質の胡麻油で、揚げてあります。

　伝来の当時は中身は栗、柿、あんず等の木の実を、かんぞう、あまづら等の薬草で味付けしたらしく、小豆餡を用いるようになつたのは徳川中期の後であります。

　弊店はその秘法を比叡山の阿闍梨（あじゃり）より習つたと伝えられ、月の一日、十五日を中心に調製します。勿論精進潔斎の上調進することは昔も今も変わりはございません。
　
お召し上がりの際、もう一度軽く焼かれますと一段と香味がございます。