和久傳「西湖 (せいこ) 」

京都の料亭《和久傳》のお菓子「西湖（せいこ）」をいただきました。

京都駅のデパート伊勢丹で買ったそうです。

　　　　

「西湖」は、蓮根のでんぷんである蓮粉と上品な甘みの和三盆糖を練り上げ、二枚の笹の葉で優しく包み込んだお菓子です。

※西湖(せいこ)：中国浙江省杭州市にある湖。蓮の花が浄土のごとく咲き誇る美しい湖だそうな。

袋から取り出しました　　

笹の葉の匂いがします　

とてもやわらか！　　

黒蜜の味が濃厚です　　

プルンプルン、ツルンとした食感の「西湖」は上品なお菓子だと知りました。