虎鉄＠旭川市神居 ３

虎鉄です。
「こてつ」と読みます。



神居のお気に入り店で、今まで正油→塩ときて、今回三味制覇するためにやってきました。

場所は、神居7条2丁目。
神居通沿い、12号線との交差点近くにあります。

店内は、カウンター席、テーブル席、小上がりとあり、あらゆるニーズに応えてくれます。

メニューはこんな感じ。

塩、正油、味噌の順は変わりませんが、増税後30円値上げされています。

味噌ラーメンを食べました。（710円）
麺を、細麺と中太麺から選びますが、今回初めて中太麺を選択しました。
デフォが中太麺のようで、「モチモチした多加水麺」と記載がありました。



さらりとしたスープです。
味噌だと白濁感はわかりませんが、元のスープの旨味は伝わってきます。
味噌ダレの複雑な旨味も合わさり、美味いですね。

麺は、須藤製麺工場のもの。
高加水率の中ぐらいの太さの縮れ麺。
中太との記載ですが、そこまで太くはありません。
札幌寄りのぷりんとした麺です。
個人的には細麺の方が好みですが、味噌には中太の方が合うかもしれません。



具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、キクラゲ。
チャーシューは、もっちりタイプ。


「青は藍より出でて藍より青し」


ここは三味どれを食べても美味いです。
僅差ながら個人的な好みは、塩＞正油＞味噌の順かな。
よく見るとメニューの順でもあります。

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