花房＠旭川市忠和

花房です。
「はなぶさ」と読みます。



全くのノーマーク店でしたが、旭川食堂系といえばいわさんから教えてもらいました。
どうもありがとうございます。

場所は、忠和5条8丁目。
旧道沿いと現在の環状線には面しておらず、目立たない立地です。
そば源忠和店がある通りです。

夜の居酒屋がメインで、昼にランチもやってます。
しっかりラーメンの文字を確認し、暖簾を潜ります。



店内は、カウンター6席、小上がりにはテーブルが3卓あります。
おばちゃん一人で切り盛りされています。
この道うん十年、とてもひいおばあさんには見えません。

メニューは壁に貼ってあって、遠くて撮れず。。。
基本三味あって、しょうゆと塩が600円、みそは野菜入りで700円。
しょうゆと塩の野菜ラーメンも別にあって、700円。

しょうゆラーメン。（600円）



透明なきれいなスープです。
あっさりめながら、だしの旨味が伝わってきます。
ほんのり香る和だしがいい感じ。
長年ずーっと同じ作り方で作ってるそうです。
看板にも書いてあった通り、正に「昔なつかしい味」です。

麺は、高加水率の中細縮れ麺。
全く旭川らしくない麺です。
するりとしなやかな食感です。



具は、チャーシュー、メンマ、ネギ。
チャーシューは今までに食べたことがないほどのもさもさ系。
これはすごいです(笑)
メンマは、味濃いめのコリコリ系。



こちらは箸休めにといただいたお漬物。


旭川裏通居酒屋昼食系拉麺


以前はあれこれ取材の依頼があったようですが、お断りしてたとのことです。
どこにも情報はなく、全く知りませんでした。
まだまだ探せばあるものですね。

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