勝三です。
2011年12月開店。
以前は目まぐるしくラーメン店が変わった場所のようですが、定着していますね。
まずは券売機。
基本三味の下に、どてちんらーめん。
今回は初めてどてちんらーめんを食べてみました。
ここの看板メニューにもなっている、二郎インスパイア系です。
説明書きを見ながら待ちます。
無料トッピングは二郎とほぼ同じ。
野菜、にんにく、背脂増し、味からめとできます。
野菜は増し増しもできます。
卓上の調味料は、唐辛子、胡麻、胡椒とシンプルです。
特製どてちんラーメン。(980円)
特製だと、チャーシュー増し＋味玉付きになります。
チャーシューは3枚。
適度な脂があり、やわらかくて美味いです。
味玉は、味が染み込まれた完熟に近いもの。
こちらはまあ普通です。
野菜はモヤシが中心。
シャキシャキです。
脂はデフォでもかなり多いです。
白濁した豚骨スープ。
塩分は程よく、とてもまろやかです。
多量の脂で、よりまろやかさが増します。
食べやすいですが、言い換えると、そんなにガツンとインパクトはないです。
麺は加水率高めの太麺。
二郎系では全般に低加水率麺が多い印象ですが、ここは加水率が高いです。
むしろ札幌麺に近いかも。
まろやかで食べやすい二郎インスパイア系です。
広く受け入れられそうなスープですが、麺は好みが分かれるかもしれません。
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