先日友人から「自然薯」をいただきましたので、久しぶりにとろろ汁を作ってみました。以前長芋で作ったことがありますが、どうも水っぽい感じになって期待したようには作れませんでした。
今回はフードプロセッサーを使用し、適当に切った山芋とタマゴを2個入れて砕き、ある程度砕けたところでだし汁を少しずつ上から注ぎ、回転しました。
すると泡が小さく柔らかくてふわっとしたとろろ汁が完成。トロっとして飲みやすくグッドでした(^_-)-☆。
夕方、今度はまた友人から新鮮な「ホッケ」が届きました！知り合いの方が泊の漁師さんで、たくさん捕れたからとわざわざ泊まで行って、持ってきてくださったのです。
魚の処理はあまり得意ではありませんが、「フライ用」「煮魚用」「鍋用」に下ごしらえをして、冷凍保存しました。しばらくはいろいろなホッケ料理を食べられそうです。
