数日前、広島の知人達からたけのこが送られてきました。
彼らは、昨年スイススキーツワーでご一緒した人達で、それが縁で、今年ニセコにスキーに来られて一緒に滑り、アンヌプリにも登って親しくさせていただいています。
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とても大きいものも含めてたくさん送られて来ましたので、ご近所や友人にも分けてあげましたが、皆さん、とても喜んで下さいました。
糠で湯がいてあく抜きをすると、柔らかくて美味しく、数日間、たけのこづくしの料理が続いています。
1)まずは、たけのこご飯
2)酢味噌に山椒を刻んで混ぜて、たけのことわかめの酢味噌和えに
3)蕗やこんにゃく、厚揚げ、しいたけなどと一緒に煮物に
4)たけのこ入りの散らし寿司に
5)たけのこの中華風スープに
6)たけのこと豚肉、キャベツなどと中華風炒めに
7)皿うどんや焼きソバに入れて・・・・と、いろいろな料理で楽しめました。
北海道には根曲がりだけしかありませんが、雪が解けた5月末にはたけのこ堀りが楽しみです。
彼らは、昨年スイススキーツワーでご一緒した人達で、それが縁で、今年ニセコにスキーに来られて一緒に滑り、アンヌプリにも登って親しくさせていただいています。
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とても大きいものも含めてたくさん送られて来ましたので、ご近所や友人にも分けてあげましたが、皆さん、とても喜んで下さいました。
糠で湯がいてあく抜きをすると、柔らかくて美味しく、数日間、たけのこづくしの料理が続いています。
1)まずは、たけのこご飯
2)酢味噌に山椒を刻んで混ぜて、たけのことわかめの酢味噌和えに
3)蕗やこんにゃく、厚揚げ、しいたけなどと一緒に煮物に
4)たけのこ入りの散らし寿司に
5)たけのこの中華風スープに
6)たけのこと豚肉、キャベツなどと中華風炒めに
7)皿うどんや焼きソバに入れて・・・・と、いろいろな料理で楽しめました。
北海道には根曲がりだけしかありませんが、雪が解けた5月末にはたけのこ堀りが楽しみです。