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うたたねdays

趣味のフラワーアレンジメントやパン作り、その他日々の出来事を綴ってます。

フラワーアレンジメント

2021-03-25 | お花のこと

今日のお花は、

~オーヴァル~

 

オーヴァルとは、「楕円形、卵型」を意味します。

ゆったりとなめらかな曲線を描く、そんなイメージです。

 

卵型にアレンジするのは、なかなか難しいです

黄色系とグリーンで、爽やかな春のイメージです。

 

お花のサイズは、先生書き忘れ?

 

≪花材≫

STカーネーション、アスター、ブプレリウム、バラ、レザーファン、

SPカーネーション、SPマム、カスミソウ、アルストロメリア。

 

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パンハイセミナーⅤ ②

2021-03-25 | パン教室

今日は、

※イギリスパン(中種)と

※イギリスパン(ポーリッシュ種)

※ホットクロスバンズ

※きなこのクランペット

※マリガトーニスープ

 

イギリスパンは比べるために2種類作りますが、お持ち帰りは中種のだけです。

これは中種法のイギリスパン。

中種は、強力粉と水とイーストを混ぜて使います。

 

ポーリッシュ種は、強力粉と同量の水とイーストを混ぜ、

27~8度で2時間位発酵させて、冷蔵庫に一晩置いて

使うときは室温にしてから使います。

左が中種法。

右がポーリッシュ種(19世紀ポーランドで生まれた方法)

中種法よりイーストの発酵が活発に進みます。

ホットクロスバンズ(イースターに食べるパン)

中にカレンズを入れてます。

絞りだしているのは、強力粉と砂糖と水をペースト状にしたもの。

十字架を表しているらしい。

きなこのクランペット(イギリスのパンケーキ)の生地。

強力粉・きな粉・砂糖・塩・イースト・豆乳です。

マフィン型に入れて、フライパンで焼きます。

マリガトーニスープ(胡椒水のスープという意味)インド料理でカレー味です。

野菜の中に鶏肉も入れて煮たあと鶏肉を取り出し、

野菜をミキサーにかけスープ状にして、カップに入れ

鶏肉を手で割いて、パセリをふります。

きなこのクランペットは、ちょっと焦げましたね

火力が少し強かったようです。

生地はもっちりとしています。

ホットクロスバンズは、一人3個。

スープはカレー味で、美味しかったです。

スープカレーの原型だとか言われてるみたいです。

 

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