おとといのコロッケ

【きのう弁当】のコロッケ

拵えたのは「おととい」の晩

今夜、ふたたび夕餉で登場す


揚げたて熱々を、ビールで楽しんだ、美味しかった～♪

ビーフシチューを利用して「簡単」に拵えたけど
かなりな美味しさで、大満足している


パン粉をつけたまま「冷蔵保存」したので
すでに「ベッチャリ」としてた..........

なので冷凍庫から「イギリスパン」を１枚だしてきて
ガリガリおろしてコロッケにまぶし.............

カラリと揚げた


ウスターソース

お供は、しゃっきりキャベツと有機トマト

有機トマトは、甘さに助けられてない「本物の味」

香りも濃く、よって青臭い、だけど旨味は濃厚で
酸味もほどよく、その向こうに甘みがシッカリとある

書くと大袈裟なんだけど、本当なんだから仕方がない

やさい出汁は旨し

お暑いですねぇ

勘違い発見

涼しくなるのは明後日から、らしい...........
明日からだって、「すんごい」楽しみにしてたのに

が～っくし（まじで落ち込んだ）

ネットで調べもの＆買い物したついでに
気象庁ＨＰをのぞいて知る......ガガ～ン


本日、すでにこの辺は３６℃を超えました

明日も３５℃予報、でも久しぶりに午後から「傘マーク」
うわぁ～い、嬉しいぞぉ～、やっと降ってくれるんだぁ

豪雨の地域には申し訳ないけど、恵みの雨って気がするな
本当にずっと降ってないんだもん、なぜかゲリラも避けてくんだ

オットはアタシのせいだって言ってる
「雷様」も避けて通る「鬼婆ぁ」がいるからだって（怒）


駅前の氷屋さんには、炎天下も厭わず行列ができていた
雑貨屋さんには、いつもより「氷コップ」の種類が多かった
かき氷器を探したけど、見つからなかった（売り切れ？）

うちには珍しく、今年の夏はビールを箱買いしている
苦手なはずのアタシも、「がぶ呑み」しているからだ

魔法瓶には、カルピスかアールグレイ（ベルガモット）のアイスティー
もしくは、ローズヒップ＆アップルアイスティーか番茶の冷たいのか

煎茶の「水だし」まで作って飲んでいる（美味しいのよね）

作ってもつくっても空になる

あ～あ～あ～あづいよぉ～

インゲンと油揚げの煮もの・朝餉

今朝の「オット朝餉」..........


◆ごはん（白米）
◆味噌汁（だいこん）

◆茄子のワサビ醤油漬け
◆小梅干し（昨年の）

◆納豆（醤油）

◆ウインナーの油炒め
◆ピーマンのめんつゆ漬け

◆インゲンと油揚げの煮もの

◆ヨーグルト・オレンジジュース
　珈琲・ウーロン茶


..............................でした。



・・・「インゲンと油揚げの煮もの」・・・

鍋に、カットした隠元（スジも処理する）と
三角に切った油揚げを入れて.............

◆酒・水・かつぶし（削りたて）
◆味の母・きび砂糖
◆醤油・塩
◆梅酢（数滴）

蓋をし弱火で３０分ほど煮て、鍋ごと冷水につけ冷ます
そのまま冷蔵庫保存して、翌朝加熱して温かいのを供す

※煮はじめの汁はヒタヒタより多め、味は甘めでシッカリめ


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茄子を２カケ残されただけで、ほとんど完食でした

夏も後半戦に突入しましたが...........
「味噌汁」を飲み続けているせいか、オットは元気です

アタシも、「できるだけ」頑張って飲んでいるお陰なのか
いつもの夏よりは胃腸も元気だし、なんとか過ごせています

やっぱり凄いのかも～お味噌汁って


とは言っても、「へたれ妻」は相変わらずレロレロですがね
昨夜は「歯がういて」痛くて痛くて.....目が覚めるくらい痛かった

いい気分で寝てたのに......まったく寝不足とは縁が切れないなぁ

キャベツと生ハムのサラダ

なんてことない、千切りキャベツと生ハムのサラダ


◆千切りキャベツ

　・冷水でシャッキリ灰汁抜きする

◆生ハム（お肉屋さんの）

　・ちぎる

◆人参の薄切り

　・糠漬け

◆オリーブ油
◆国産レモン
◆醤油（少々）
◆あらびき胡椒（４種）
◆フレッシュ・タイム

　・大きめのボールの中で
　　オイルから順番に混ぜあわせ

　・器に盛りつけ、タイムをしごいて散らす



なんてことないけど、すごく美味しくできて
２人でムシャムシャ食べちゃった

ビーフシチュー・その２

・・・レシピ覚書・・・


本当はブラウンソース（ソース・エスパニョール）から
つくろうとしたのですが、さすがに止めた..........

いつものように【デミグラス缶】を利用する
「生のタイム」があったので、煮こむたびに沢山つかう



・・・【ベースをつくる】・・・

　　　*保温鍋を利用して

◆玉葱・人参の薄切り・オリーブ油（少々）・塩

　・蓋をして蒸らし炒めする（２～３０分）
　・底がすこし焦げてきたら

◆牛肉（表面をコンガリ焼いて）
◆赤ワイン・水（底をこそげる）
◆トマト（もしくはペースト）

◆ローレル・つぶ胡椒
◆フレッシュ・タイム
◆パセリの茎・大蒜（つぶ）
◆鶏コンソメ（１個）・塩

　・灰汁をとりつつ１５分ほど煮たら
　・保温する（２～３時間）

　・「牛肉」だけ取りだして..................
　・濾す（野菜は潰すようにしてエキスを絞る）



・・・【シチューを煮こむ】・・・

　　　*厚手の鍋に

◆スープ・牛肉
◆デミグラス缶
◆赤ワイン
◆フレッシュ・タイム
◆塩・胡椒

◆小たまねぎ
◆人参
◆マッシュルーム
◆ベーコン（２～３枚を千切り）



　・ひたすらコトコトと煮こむ（１時間半くらい）
　・灰汁と脂は丁寧にすくい取る

　・味見しながら、慎重に「塩」で調味してく
　・タイムの茎は取りのぞく

　※「マッシュルーム・ベーコン」は.........
　　.........味に影響するので必ず使うこと


◆赤ワイン

　・すこし煮て

◆醤油（隠し味）

◆ブロッコリー（硬めに仕上げるつもりで）
◆ブールマニエ（小麦粉・無塩バター）

　・トロミをだし「胡椒」して完成♪




マッシュポテトを添えて....................

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・・・【ひとり反省会】・・・

美味しいんだけど、最後のサイゴに「ブールマニエ」を入れ過ぎた

コクがですぎて、せっかくの「キリッ」とした旨味が消えた
バカだなぁ～アタシって女は..............

あの【１匙が多かった】って失敗を、いつになったら卒業できるんだ？
バカすぎて、自分で自分に嫌気がさすなぁ...............



今夜、赤ワインを足して煮こみなおす予定

鮪の山かけ

好物の「山かけ」

中トロの柵を買ったけど
「美味しい赤身」って感じだった

スジも固かったし（好きだからイイケド）
なんかボラレタ？かな～と少し思った

鮪は柵のまま、「醤油・味の母」で数時間ほど「ヅケ」にする
それからカットして、「とろろ・わさび・醤油・大葉」を添えた

美味しかったから許す


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今朝、オットは味噌汁を【がっついて】いた
飢えていたのだろう、普通のごはんに

◆ごはん（白米）・味噌汁（根深ねぎ）
◆甘い玉子焼き・茄子の油焼き（醤油）
◆すっぱい沢庵（市販品）・納豆（醤油）
◆ヨーグルト・ウーロン茶・珈琲


ま～ものの見事に、先週金曜日の夜～火曜日いっぱい
サボりにサボった「盆休」でありました、有難いことです

それで「申し訳ない」と思ったのと、「料理したい病」とが相まって
よせばいいのに、何時もより時間をかけてシチューを煮こみ
最後の最後で「へたって」しまい、自己嫌悪...........

アホみたい


相変わらず料理本ばかり読んでいるので

頭では「アレ作りたいコレ拵えたい」と思うけれど
身体が断固拒否してる状態で........真夏はしょ～がないのかな

ない知恵しぼって、保温鍋を利用したり市販品を使ったりと
工夫はしてるのですが、いかんせん身体が動かない.....為すすべなし

つまらんのぉ

はやく秋が来ないかな～って、まだ「梅の土用干し」も完了してないのだった



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あんまり暑いから、「冬山」が舞台の小説など読んでみるが
ぜんぜん頭に入ってこず、モッタイナイから読むのを止めた
ちゃんと楽しめるようになってから読もうと思って、本にわるい

盆休は、仕方がないけど「戦争もの」が多く放送されるし
今年はそれに加え、「たくさんの新盆」だったから........

辛すぎて観るものが少なかった、レンタル映画も外れたし
で、バラエティーをセッセと観ていた（バカバカしくて良い）

けど

少しだけ観たある番組の中で、アニメのラストシーンが紹介されていたが
これは大失敗、眠れなくなった～悲しくて............

禁断の「フランダースの犬」を観てしまう

あのラストのお陰で.........................
「動物」が出てる「映画・ドラマ」をいっさいがっさい「受け付けなく」なったのだ

ハッピーエンドでもダメ.......................
途中で悲しいシーンが絶対あるもん、とくに【犬もの】が大嫌い

あげくに「ラスカル」のラストシーンも悲しすぎた......知らなかった
あ～観なきゃよかった..........号泣して窒息しかけてしまう

しかし「みなしごハッチ」のラストシーンは、観られてよかった
「すぐ号泣」する妹のおかげで、ぜんぜん話が解らずラストも知らない

そうか、こ～だったのか......ものすごい泣けた、良かったね～ハッチ
うんこれは良かった、４０年たって初めてホッとできた感じ

オットがみてる大河も一緒に鑑賞する
またまた号泣する（オットも）、賛否両論の「秀吉」が死んだから

アタシ的には良かったと思うけどな～岸谷さんの演技...............
「いやらしさ」「ひとたらし」「小心」さが滲み出てて、すごい感じ悪かった

あと笑って泣いてた、ゲラ子なので


あ～よく泣いた連休だった

コロッケ弁当

今週、最初で最後のお弁当です

なんだかちょっと、詰め方しっぱぁ～い
配置がオカシイし色みも悪い.....無念じゃ

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このコロッケは....................
昨夜の「ビーフシチュー」の残りを利用して拵えた


◆マッシュポテト（牛乳・塩・胡椒・ナツメグ）
◆ゆでジャガ（マッシュに使わなかったぶん）

　・つぶし合わせて

◆シチューの「肉と人参と小玉葱」

　・お肉はほぐしてから
　・野菜は潰しながら、ジャガイモに混ぜる

◆シチューの煮汁（すこし）
◆塩・胡椒・小麦粉（各すこし）

　・混ぜ合わせ丸める

◆小麦粉・卵・パン粉・揚げ油
◆キャベツ・ブロッコリー・とんかつソース


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ゆうべクラクラしながら拵えたから
面倒くさくて「大きく」してしまった

揚げずらかったわ冷めないわで、大変だった

美味しいとは思うけど....................
なんだか乱雑な仕上がりだったな～今日のは

ビーフシチュー・その１

ひどい熱波なので、開きなおって冷房の中で暮らしてる
あと２日ほど我慢すれば、すこし気温が下がってくれる

.....らしい.......たぶん...............................

だからってわけでもなけど、久しぶりにシチューが食べたくて煮こんだ


いつものように「デミ缶」を使ってのレシピですが
今日は時間があったので、ちょっと丁寧に拵えてみた

まず「下煮」して美味しいスープを作り
次に色々なものを入れて、コトコト本格的に煮こむ

ハーブも赤ワインもたっぷり使う


美味しくできたとは思うけど...............

最後の煮こみ途中で.........ま～た熱中症の「はしり」
注意して作業してたんだけど、甘かったらしい

オットは喜んでくれたからイイケド.............

アタシはグッタリで味見もままならず、っていうか
朦朧としたせいか「やりすぎた」って味がする

美味しくし過ぎたっていうか...............

とにかく明日、元気になってからもう１度「味見」してみよう
ってことで、疲れたからレシピの記録も明日にします

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話は飛びますが、先日の甲子園に地元の高校が出てました（２回戦）
強豪相手に延長戦まで頑張りましたが、最後はサヨナラ負け

負けは負けだから、悔しかったかもしれないけど
横浜の道産子夫婦には、とても楽しい時間でした～ありがとう♪

堂々たる立派な戦いぶりでした

ちょうど地元の友人から、残暑見舞いのハガキが届いていたので
その返信にと「絵葉書」を書きながらの、応援でした

ＴＶも手元も「故郷の風」がふいていた

さすがに真夏は「北国の空気」が恋しいなぁ～と思いつつ

ふぅ、今夜も暑いです

夢見と酔い

うへぇ～っ、なんちゅ～イイカゲンなトーストだろ
なま焼けだし、バターのせすぎ......でも美味しかった

野菜のオカズも美味しかったしなぁ.....ま～良しとしよう
この数日、拵えたとしてもこんな感じの連休なのだ

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自堕落してたから、すっかり体内時計が狂っちゃって
今日は真夜中から起きている...........

それでも早く寝たので、４時間半ばかしは眠った

まだ眠いけど、「変な夢」ばかりみて鬱陶しいから起きてしまう
どうも「ヘンナユメ週間」みたいで、後味の悪い夢ばかりが続く

その殆どは「かなりブラック」なので、ここには書けないけど
さっきみたのは「笑える」から書ける.............

そう、よ～やく「例のコンテスト」が昨日で終わったのです
正しくは「まだ終わってない」けど、アタシは関係ないから

夢でうなされて....「あっ！そうだ終わったんだ」と気づき
ＰＣを起動させ「順位」を確かめてみる.....たぶん１位かな？

どうやら「おビール」を頂けそうです（笑）


夢の内容っていうのは、順位の発表の場面で............

１０位以内に入ると「ビール１年分」の賞品が当たるのですが
アタシの名前なんかないんです、他も知らない人ばかりが並んでいて

レシピの応募数を競う部門だったのですが、アタシは４５０品だした
だけど、１位は１３００品とかになっていて知らない人........

５０位まで見たこともない名前がズラズラと並ぶ

ひぃ～っなにこれ！（笑）で、目が覚める


オットにプレゼントしたくて、【柄にもないこと】に手を出したりするから
自分で想像してる以上に、「ストレス」を抱えこんだらしい（あほ○だし）

競争って楽しくないな、やっぱり好きじゃないんだってよ～く解った

こういうことは、これっきりにしよう


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先日の「夫婦呑み」は、上手に呑めた

この数年、アタシは深酒傾向にあり失敗を繰り返していた
呑む量が増えたのではなく、つまりは弱くなったのである

だけど長年の「呑み癖」っていうのは、なかなか抜けず
初めこそ注意してるけど、酔っぱらうと忘れちゃうのだ

プラス、「情緒不安定な季節だから」もあると思う



年上である高山さんの「日々ごはん」は、数年前の日記なので
ちょうど「今のアタシの年齢」に、寄り添っている所がある

最後は、たぶんすこし「上」で終わると思います

日記の初めの頃の、今のアタシより「すこし若い」部分では
高山さんも、相当に「お酔い」になっていて失敗を繰り返していた

それを読んだ時、ホッとした

あ～良かったアタシだけじゃないや、っていうか
高山さんの方が凄かった（笑）なかなかなロックな女ぶり

読みすすめていると、そんな場面も徐々に減っていったので
ご自分でコントロールされたんだと思う

そっか、アタシもそうすれば良いんだ～とイッキに気が楽になった


先日も、最後まで気持ち良く呑めた、美味しかった
翌朝は二日酔いもなかったし（オットはあったみたい）
胃も壊さなかった、自己嫌悪もなし......よしよし

このまま「５０歳むき」の呑み方を覚えられたらイイナ


さて、そろそろ盆休も終わりだ、夜が明けたぞ

夫婦呑み

驚くことに、【ガスの元栓が閉りっぱなしの日】もある「盆休」です


先日は、ほんと～に久しぶりに「ちゃんとした処」で外食してきました
とは言っても我が家の場合......半分は「お酒」なのですが...........

駅前にある小さな料理屋さん

急に思いたって前日予約をいれて
まずはビールで乾杯！

って、この画像しかマトモなのがなかった
コンデジで一発撮影なので、他はブレブレでした

もう、お通しからして美味しかったので
あ～ここは大丈夫だな～と安心して呑み始めました

思ってたより「１皿の盛り」が多くて

呑みすぎてるせいもありますが（笑）
あまり品数が食べられなかったのが残念


◆生ビールジョッキ２杯（オット）
◆エビス瓶ビール１本（アタシ）

　・イカ刺しの昆布和え（お通し）
　・いぶりがっこ（自家製）
　・水茄子の浅漬け（辛子）

◆八丈の黒糖焼酎
◆どっかの米焼酎

　・ガツ（豚の内臓）の和えもの
　・新じゃがフライ

◆どっかの黒糖焼酎（２杯づつくらい）

　・まながつお西京焼き
　・豚３種焼き（つけ味噌）

◆またどっかの焼酎（記憶曖昧）
◆度数の高い黒糖焼酎（おかみさんサービス）
　
　・ラム酒みたいで凄く美味しかった

もっと食べたかったけど、このへんで「お腹クローズ」だった
２時間くらいだったかな.....早い時間なので貸切状態だったし
おかみさんもご主人も、とても感じがよくて気分よく楽しめました

お料理も、なんで？ってくらい美味しくて........
本当は、「はもちり」「アユ塩焼き」も食べたかったけど
先月までだったらしく残念だった.............

また秋か冬にでも行きたいな～美味しかったぁ～良い店めっけ♪


まだまだぜんぜん宵の口

すぐそこにカラオケＢＯＸ



たぶん、１４～５年ぶりじゃないかと思う（アタシ）
機械の操作もオットに教えてもらいながら、３時間も歌ってしまった
そしてまたまた......２人で何杯も呑んでしまった～（のど乾くんだもん）

久しぶりなせいか加齢でか、すごく音痴になっていたけど
そこは夫婦のみ......ぜんぜんお構いなく２人で乱痴気騒ぎ

ひぃ～っ楽しすぎる～と、アホ妻は大はしゃぎであった


そしてお腹がペコペコにすく

すぐそこに「ラーメン屋」さんがいっぱいある



北海道ラーメンを謳っている店だけど、ま～当然ながら「ちがう」
だけど、店内には「いい匂い」が漂っていて、北海道を彷彿とさせはしました

味も、アタシには美味しかった～見た目よりアッサリしてたし辛かったし

調子にのって、小チャーハン・餃子３個も食べてみた
美味しかったので、餃子は焼かないのを「お持ち帰り」した

次回は醤油ラーメンと餃子にしよっと
赤坂が本店らしく昔から有名店らしいです



周りにラーメン屋さんが増えていたような気がするな..........
滅多に歩かない場所だったから、へぇ～っと偵察しながら........

駅が新しく立派になったから、そういうのも影響あるのかな
越してきた頃より、賑やかになった気がするし

っていうか、ガンガン人口ふえてるし

それにしても、外は「尋常じゃないくらい」蒸し熱い夜だった（毎晩だけど）
タクシーを捕まえるのに少し歩いたのですが.........気を失いそうになる

月まで煮えているようだった

ひじき人参

包丁を研いだので、人参を千切りにした
なので、軽く塩をあてシンナリさせてから
戻してサッと湯がいた「ひじき」と合わせ
市販のフレンチドレッシングで和えた.....だけです

そのままタッパーに保存して、冷たくして食べる

奥のピーマンは、糠漬けが甘く漬かってしまったので
塩こんぶ・醤油を和えた........だけのもの
ピーマン好きオットには好評でペロンと食べてくれた

すごい健康的な肴でビールを呑んでいるの「図」、でした（笑）


ちなみに器は「粉引き」の茶碗.....おにゅ～です
オットに合わせたので、すこし大きめです

バラの茶碗は、柔らかいのと粗忽妻のせいで欠けてしまい
縁の所だから危ないし、働き盛りの男に「欠けた茶碗」は
不味いよな～と思って、いつも買ってる「益子」のお店で

スッとすぼまった形で、高台は小さく............
シャレた姿なので、こうやって小鉢に使っても良い感じ
もちろん「ごはん」をよそっても、食べやすく美しかった

これでい１つ、千円しないんですよ～お買い得でしょ


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「暦どおり」と思っていたら、うちは火曜日まで「盆休」らしい

例年通り、里帰りもしないから「墓参り」も「実家参拝」もないし
暑いわ混雑だわで、こんな時に出かけるほどバカでもない

そのかわり今年は、「長男のヨメ稼業」が忙しいのか？と覚悟していたら
それもどうやら中止になって、姑の了解も得たしで..............

大手をふって「おおさぼり盆休」と相成っておりますデス

本当にさぼってる、お勝手仕事もさぼってます



これは昨夜......助六、のりたま、鮪の赤身.......宅配のお寿司
食べたいのだけ選んだら、こんな「お精進系」になって笑った

その前の晩は、ひどい鼻炎のアタシを気づかってくれたらしく
ワインとサンドウィッチを買って、帰宅してくれたオット様

チリとカリフォルニアの白ワインと..............
ローストビーフや野菜のフォカッチャ、サーモンクリームのフォカッチャ
ハムとチーズと野菜のバケット、卵と野菜のイギリスパン.....etc.........

他もすごいイイカゲンしてます

今夜はお料理屋さんを予約してるし......うふふ.........


オットは「２度寝」してる（オカメも一緒に）

たぶん、早朝いつものように目覚めてしまったのだろう

アタシはさっき、腰が痛くなって起きてきた

なんと！１０時間も寝てしまったので

オカメが怒ってギャ～ギャ～ベットまで襲来してきて

つっつかれた、なのにソイツは今、オットと２度寝してる

もうひとりは、冷風にあたりながら寝てる

うちのオカメは自由すぎる

さぁ～今日も暑いぞっ

お楽しみの晩餐まで、思いっきりダラダラしよう

つぼ鯛

つぼ鯛の干物

子供の頃からの大好物

でも残念ながら、市場にはあまり出回らない

深海魚だからかな？お値段も高いしな

子供の時も、滅多に食卓には上がらなかったし
スーパーで見かけたって記憶もないな

おそらく、魚屋さんで見つけた時のみの御馳走だったのかも

（お爺ちゃんが皮ごとバリバリッとカブリついていて.............
　あまりに美味しそうだったのでマネたら、母のゲンコが飛んできた）

ましてや関東では殆どお目にかかれなく
たま～に、寿司屋さん料理屋さんで出会うくらい

それが、何故かここんとこ続けて食べている


近所のスーパーで見つけた



大ぶりで文句なく美味でありました、福島のいわき市のでした


その前は、なんと大衆居酒屋さんで出会う



こちらは小さく味もイマイチだったけど、宮城産とメニューに書いてあった

たぶん「東北」を応援するって意味での、入荷なのかな～と思った
それで知ったけど、東北では「つぼ鯛」って「お馴染み」なのかもしれない


滅多に食べられない好物だから、すごく嬉しく美味しかったけど
心はシンミリしながら食べた..........あとで魚に悪かったなと思った


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昨夜は、震災の特番を放送していた
辛かったけど、最後まで頑張ってみた

揺れはじめた直後から翌日の深夜まで、うちは「停電」してしまったので
あのとき、身近な場所はどうなっていたのか？とか、あの後のＴＶ放送は
どういう状態だったのか？とか、政府の対応は？とか、実は全く知らない

ラジオとオットからの電話（都内で帰宅難民）で、なんとか把握してる程度

電気が点いてからは、もう被災地中心の恐ろしい「津波」の情報のみだったので
それも頭の半分も理解できないまま、翌日から日々を動かすことで精一杯だった

その後は【２次災害】の恐怖の日々へと突入した


放送をみて、こんな状態だったのか、こんな映像が流れていたのか
都内や横浜はこんなふうだったのか.........ゆうべ初めて知った


あの晩、ここらへんは無音になった、みな家の中に閉じこもった

それでも、都内などからボンヤリと光がとどき.................
田舎のようには暗くならないんだな～と、そう思ったことを覚えている

仙台の人が、あの晩は異常に星空がキレイだったと言っていた

そうだった、あの晩は月が青白く輝いていた、停電のせいでよく見えた
暗さと寒さと恐ろしさの中、独りで過ごしていた晩だったから
少しでも明るくしたくって、寒かったけどカーテンを全開にしてた

ガタガタ揺れながら、窓辺でずっと月をみてた気がする
オットは眠れているかな.....なんて思ったことを思いだす

京菜の塩づけ

京菜.....東京産の無農薬


京菜と水菜は同じものと思ってましたが
この菜は、どちらかと言うと白い茎が太く

たい菜？って姿で

だけど味は濃く明らかに違った


包丁をつかわずバキバキ折って
サッと、塩と昆布とタカノツメで漬ける

一夜漬けも、瑞々しくて美味しかったけど
数日後の、発酵して旨味がでたのは最高だ


冷蔵庫の中で漬けて

冷たいところをシャキシャキ食べて

ビールをググッとあおって

くちびるの泡をぬぐう


なんて有難いんだろう

【干し貝柱ピラフ】と味噌スープ・朝

干し貝柱とチキンコンソメで炊いたご飯に
「ピーマン・人参」の塩和え、バターを和える


炊飯器に......................

◆白米（２合）・水・酒・塩
◆干し貝柱（２個）
◆チキンコンソメ（キューブ１個）

・前の晩セットして、翌朝ふつうに炊く
・貝柱をほぐすように、ザックリと混ぜる


◆カラーピーマン・人参の塩和え（数日もの）

・みじんに切る

◆無塩バター・塩

・ピーマンと共に、ご飯に混ぜこむ

◆あらびき胡椒（白・黒・緑・赤）



味噌スープ.......................

◆鶏ガラスープの素・水・酒
◆手前みそ・青ねぎ


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すご～く美味しくできた♪
イメージは冷凍ピラフなんだけど

あれって独特の美味しさがある


本日もお弁当が休みなので、朝食もカンタンにした
簡単.....つまり何かを炊きこんじゃうのがイチバンだ

ついでに「出汁」もひかず、味噌スープで誤魔化した

パクパク食べて、今朝も元気に出勤していきました
いってきま～すと片手をあげ、扉のむこうに消えるとき
さすがの「あほ妻」も「無事に送りだせた」と安堵する


子供のころ、母に厳しく躾けられたことの１つに
「朝、出勤する父を不機嫌にさせるな」があった

どんなにケンカしていても、朝は通常どおり振る舞えと

言われなくても、寝るとケロンパだったので問題ないが
とにかく「出勤前」「移動（転勤）後」「年度末」など
そういう時は「特に」気を使えってことだった

日常のモロモロより【男の仕事】を最優先しろと.........
反抗的なバカ娘も、これには素直に従った（納得したから）

そのまま現在に至る

だけど母ほど上手にはできないので
どうしても無理な時は「ふて寝」を決行する

ふくれっ面を見せないだけマシだと思うから（逃避）
そのかわり１日中、ものすごい罪悪感に苛まれるけど


ってなわけで、つつがなく送り出せると「今日は幸せ」と思えるのだった



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昨日から酷い暑さです、ザッ夏って感じ

なぜか「鼻炎」が勃発しティッシュの山である

今日も灼熱.......がんばろ～♪

ごぼぴー

牛蒡とカラーピーマンの炒めもの

◆ごぼう（千切りして晒す）
◆ピーマンと人参の塩和え（数日経過したもの）

◆オリーブ油
◆めんつゆ（少々）
◆醤油・酒・こしょう


まず牛蒡を炒めて調味してから
最後に「ピーマンと人参」の塩和えを混ぜる

混ぜたら、すぐに火をとめ胡椒します

バットなどに広げ、急いで冷ます


味は、キンピラのように甘くせず...........
極々少量の「めんつゆ」と、あとは醤油と酒と胡椒
それと、ピーマン・人参の「自然な甘み」だけ

不精して「めんつゆ」を使ったけど.............
「鰹節・みりん・醤油・酒」でも良いし
「ジャコ・ベーコン」などを使っても美味しい