麺や 紡（大阪 南茨城）：淡成ラーメンは絶品、熟成つけ麺は好みに合わず

　朝から並んで8番目で椅子に座れず1時間、開店時には50人の行列で陽射しが鮮烈。20代の学生などが多いようだ。

今回は淡成らーめん（550円）と熟成つけ麺 並盛（200g750円）にする。らーめんは麺が細く腰があり歯切れの良い素晴らしいもの。スープは生姜の香と、時間が経つと膜をはる旨みと脂と粘りのあるすっきり味。素晴らしい、大盛りにしてこれだけを楽しむ価値がある。550円は驚きの良心価格だ。

つけめんの熟成は好みに合わなかった。かすかに鶏臭いのと重い。若者ターゲットではないだろうか。熟成つけ麺400gの注文が多いのもむべなるかな。つけ汁に鶏肉の塊と本格叉焼（とても固い）が入っていて変化があった。麺は秀逸だ。

淡成ラーメンはとても気に入った。大盛りとメンマ丼なら良いだろうが、夏はちょっと食べる気にならない。

次回は食欲の秋に、行列に驚いた