無水鍋に水を入れず、さっと洗ったくらいの水分で塩はアルペン・ザルツか海の塩などをたっぷり。種火にして数分で仕上がる。
蒸しに近い調理でうま味が残され、塩が夏の暑さにうまい。
たっぷり作って、夫婦で分ける。170円の楽しみは夏の風物詩
プロフィール
- 自己紹介
- 「人間は人情を食べる動物である」（河上肇）と習い、お店ではお味もさることながらもてなしや気配りを感じ、地元ではつながりを大切にするのが都市の楽しみと思っております
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