平野とうふ（京都 姉小路麩屋町角）：お揚げは炙るとさらにうまい

　最近、味噌汁を作ることが多い。築地の伏高（　https://www.fushitaka.com/　）の羅臼昆布と出汁パックで出汁をひく。実は大根の千六本とお揚げが多い。

　思いついて、お揚げをフライパンで炙ってから入れると更にうまい。ご主人によるとかす汁でよくやる手だという。

　若い四代目から豆腐のサイトも教えてもらった（　https://tofu.jimdosite.com/%E3%81%A8%E3%81%86%E3%81%B5%E3%81%AB%E3%81%A4%E3%81%84%E3%81%A6/　）