NAKAGAWA わず（大阪 淡路）：丁寧で清潔、醤油で煮干しのうま味やチャーシューを堪能

　口開けに横の通路に並ぶ。親切な方式だ、開店時4人座っている。

　店の中も清潔、趣味のフィギュアやポスターなどがある。煮干しが有名らしく、醤油（850円）と本日の燻製チャーシュー（バラ2枚　300円）の1,150円にした。

　ゆっくりスープを小鍋に入れて調理、丁寧だ。仕上げに大きなペッパー・ミルで胡椒を掛ける。スープは固体の背油がたっぷり浮かぶ煮干し味。えぐみや嫌味はない。ちょっと塩っぱめ。玉葱のあられが変化になる。持参の黒胡椒を入れてみるが味に変化がない。むしろ酢を入れると変化があるかと思った。

　麵は太く味わいがある。200gとあるが大盛でも良かった。

　鶏チャーシュー、ロースの薄いのとバラの厚いチャーシューが楽しめるお味だ。燻製チャーシューは流石のお味だった。

　すっきりした食後感、良い内容だが煮干しが強烈すぎた、次は塩だ