大泡

予想できることでも少し度を超すとビックリする。

ミョウガを塩漬けにし、3日目にニラを塩もみして漬け込んだ翌日大きな白い泡が華やかに浮いた。

うっすらと白くなることはよくあるがこんな状態は初めてだ。

キレイなので写した。

腐葉土たっぷりの中で生えていたミョウガは土を挟むこともなく簡単に洗うことができやわらかで美味しい。

塩漬けにしたのを梅干しと和えて瓶に詰めなおし保存食にする。

花芽が伸び始めたニラは多めに採り塩漬けにして細かく切り冷ややっこのトッピングや薬味。