薬味たっぷり 釜上げうどん

雨が降ってます　　畑の通路の傍に植えてある　青ネギ

薬味用に　傘をさして　採ってきました



お昼は　たっぷりの　釜上げ讃岐うどんです



薬味が美味しいと　うどんも　更に美味しくなります



長ネギが　残り少なくなってきたので　節約して使っています

代わりに　青ネギ（九条ネギや汐止晩生ネギ）を使っています





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staub　で　大根の皮のきんぴら


大根は　少し　すが立って来て　皮も固そうです

何時もの大根の皮のきんぴらも　staub鍋で作ってみました



最初は強火で　ごま油でさっと炒めてから　弱火にして８分

蓋を取って　強火で　２分　　　水分を　飛ばしました



刻んだ　葉を加えて　また蓋をして　１分で完成

やわらかいけれど　歯応えは　残っていて　美味しい


調味料は　炒めた後に 加えました