ナスの黒酢みそ炒め

またまた　ウー・ウェンさんの　『黒酢でおかず』より
「ナスの黒酢みそ炒め」を　作りました

ナス６本に　黒酢が　大匙２杯も入っていて　さっぱりした味です
ナスは　皮をむいて　棒状に切ってあります



ナスは　中国でも　とても好まれる野菜で
皮をむいて調理するのが　一般的なのだそうです

皮をむいてしまうのは　勿体ない感じもしますが
口当たりは　大変なめらかで　沢山食べられます


キュウリやトマトは　終わりに近づいていますが　
ナスはまだまだ採れそうです…とは言っても

我が家のナスは　いっぺんに６個も採れないので
買ったナスも　加えて作りました　　　

ＪＡでは　５個で１２０円でした
お安くて　申し訳ないような　お値段です

『この湖にボート禁止』

よしこさんが紹介してくださった『この湖にボート禁止』は　面白かったです



1949年に　イギリスで出版されたそうですから　ずいぶん古い本ですが
楽しくて　ワクワクドキドキしながら　読みました

なかなか　ウィットの効いた表現もあり　
素敵な子ども達と　素敵な大人達が　登場します

北欧のヴァイキング伝説が　物語に絡んだりしてきて
一層興味がふくらんできます　

初めは　福武文庫だったそうですが　廃版になり　今は　福音館文庫です
続編は　廃版になって　売っていないそうですが　図書館で探してきます

シンプル・あっさりの麻婆茄子

ウー・ウェンさんの『きれいな炒めもの』のレシピで作った　麻婆なすです
とは言っても　いくつかレシピどおりでは　ないのですが…

一つは　牛薄切り肉でなくて　あり合わせの　牛挽肉をつかったこと
もう一つは　花椒粉を入れてないこと　(家族が好まないので)

あと　茄子の皮をむいたことと　切り方も　レシピとは違っています



調味料は　豆板醤・しょうゆ・酢(各小匙１)　・酒(大匙３)だけです

ナスは揚げません　　　炒めてから　蒸し煮(４分)にしています　
(私は　サラダ油も使わず　挽肉からでた脂で炒めました)

ものすごくシンプルで　味もあっさりしています
沢山食べても　安心です　　　作るのも簡単だし…

辛くもないので　刻みネギを更に細かくすれば　小さい子でもＯＫでしょう

もっとこってりした　ピリ辛の　麻婆茄子も良いですが
普段のおかずには　あっさり味が　安心です

ウー・ウェンさんの　他の本には　また違ったレシピが載っています
作り比べてみても　面白いでしょう