安くて旨いフグ

冬場の天然トラフグに手を出せる人はそうそういない。では庶民はどうすればよいのか。養殖トラフグで我慢するか、あるいはそれより更に安価な天然ショウサイフグ（別名ナゴヤフグ）で代用するのである。

ショウサイフグのちっちゃなものは小フグと言って身欠きの状態で売られている。私はこれを買い求めて鍋にしたり、唐揚げにする。イキのいいやつは刺身でもじゅぶん美味しい。厚く引いた飴色の身は弾力に富み、自然と頬がゆるむ。