フグ白子焼き

フグの白子は冬のものである。プルンプルンした大ぶりの白子を焼く。皮の下にはトロトロの上質なエキスが入っている。これで燗酒を飲むのが最大の楽しみなのである。

白子のでしゃばらない味はトップクラスと言って差し支えない。そうそう食べられないので余計に美味く感じるのかも（笑）

礼状を書くこの頃

１２月に入ってあちこちから贈答品が届く。これが会社関係の場合は露骨に嫌な表情を浮かべるのだが、古くからの友達は別である。

お礼の気持ちを表すには書状が一番と私は思っている。もちろん忙しい時には電話をかけたり、メールを送信して「自分の気持ち」を速やかに伝える。これが最低限の礼儀だろう。ある友人は私の文章をこう評していた。

…旅先のおいしいものを短い言葉で表現する○□節には、いつも感心するよ…端的に表現してくれるのは、非常にありがたい…

私のモットーは「先ず結論ありき」である。曖昧表現を極力避けて「…と私は思う」というように言い切る。「個人的には…」という表記は「ツメの甘さ」と「問題点からの現実逃避」の臭いがして嫌なので使わないことにしている（笑）