地球温暖化と食の異変

海水温上昇によって魚の旬がずれ込むのはここ数年の傾向であるが、今年は広島産カキの成育に悪影響を与えたという記事を見た。大ぶりのカキが死滅して出回らないのを知り、複雑な気持ちになった。

静岡産のみかんに害虫（冬の寒さには弱い）が発生するなど、身の回りにも次々と異変が生じている。浅はかな人間に対する自然のしっぺ返しは今後ますます大きくなることだろう。永続するものなど実は何もない、ふとそんなことを考えた。

ネブトの干物

港町で買ったネブトの干物。正式名称はテンジクダイのようだが、イシカベリという呼び名もある。フライパンで乾煎りして頭とワタを取り除く。三杯酢に漬けて一日置く。


生を油で揚げて酢漬けにしたものとは風味が全然違う。噛みしめるたびに香ばしい味が出てくる。スルメと同様、顎の運動になり、燗酒によく合う。