明太子入り玉子焼き

明太子を使ったおつまみ。溶き玉子は通常より砂糖を多めに入れて甘口にする。明太子を薄焼き玉子で巻くのは意外に難しい。形直しを繰り返した結果、明太子が端に寄ってしまった。アルコール度数の高い酒が進むアテだ。

お結び

両手に水をつけて塩を振り、炊き上がったご飯を三角に結ぶ。具は梅干と明太子（混ぜご飯風）。お結びは冷めても美味しい。品質のよい米は常温に戻った時に本当の味がわかる。沢庵を添えれば夜食の出来上がりだ。