福山市は真夏日が３週間続いている

７月１５日から今日までずっと最高気温が３０℃を超えている。２１日連続の真夏日で、うち猛暑日は７月３１日から５日連続だ。一昨日は頭が割れそうな厳しい暑さだった。

３年卓上日誌を開いて昨年と比較すると７月中旬以降の最高気温は今年の方がほとんど上回っていることが分かった。暑さのピークはここ数日であろう。冷房をきかせて睡眠時間を確保することが最も重要だ。

肉詰めピーマンのトマトソース煮

ジャンボピーマンの上部をカットし種を抜き内側に小麦粉を塗す。ここにハンバーグの素を詰め込み蓋をする。鍋に肉詰めピーマンを並べカットトマトと出汁を入れて蓋をして２０分程度煮込む。

塩と少量の薄口醤油と味醂を加えて味を調える。オニオンソテー（挽肉と混合）に油を使用しただけなので非常にあっさりした味わいである。トマトの旨みを吸った肉厚のピーマンは苦みよりも甘みが強い。地味な食材と思われがちのピーマンが存在感を示す好例ではないだろうか。夏の挽肉料理としてレパートリーに加えることにした。