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都月満夫の絵手紙ひろば💖一語一絵💖
都月満夫の短編小説集
「キヨシの帰省」
「出雲の神様の縁結び」
「ケンちゃんが惚れた女」
「惚れた女が死んだ夜」
「羆撃ち（くまうち）・私の爺さんの話」
「郭公の家」
「クラスメイト」
「白い女」
「逢縁機縁」
「人殺し」
「春の大雪」
「人魚を食った女」
「叫夢 －SCREAM－」
「ヤメ検弁護士」
「十八年目の恋」
「特別失踪者殺人事件」（退屈刑事２）
「ママは外国人」
「タクシーで…」（ドーナツ屋３）
「寿司屋で…」（ドーナツ屋２）
「退屈刑事（たいくつでか）」
「愛が牙を剥く」
「恋愛詐欺師」
「ドーナツ屋で…」
「桜の木」
「潤子のパンツ」
「出産請負会社」
「闇の中」
「桜・咲爛（さくら・さくらん）」
「しあわせと云う名の猫」
「蜃気楼の時計」
「鰯雲が流れる午後」
「イヴが微笑んだ日」
「桜の花が咲いた夜」
「紅葉のように燃えた夜」
「草原の対決」【児童】
「おとうさんのただいま」【児童】
「七夕・隣の客」（第一部）
「七夕・隣の客」（第二部）
「桜の花が散った夜」
「出雲の神様の縁結び」
「ケンちゃんが惚れた女」
「惚れた女が死んだ夜」
「羆撃ち（くまうち）・私の爺さんの話」
「郭公の家」
「クラスメイト」
「白い女」
「逢縁機縁」
「人殺し」
「春の大雪」
「人魚を食った女」
「叫夢 －SCREAM－」
「ヤメ検弁護士」
「十八年目の恋」
「特別失踪者殺人事件」（退屈刑事２）
「ママは外国人」
「タクシーで…」（ドーナツ屋３）
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「退屈刑事（たいくつでか）」
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「桜の木」
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「桜の花が咲いた夜」
「紅葉のように燃えた夜」
「草原の対決」【児童】
「おとうさんのただいま」【児童】
「七夕・隣の客」（第一部）
「七夕・隣の客」（第二部）
「桜の花が散った夜」
昨日は「鏡開き」でしたが、お汁粉を食べましたか？ 善哉なら食べた？
そうですね。「お汁粉」と「善哉」はどう違うのでしょう。
■関東、汁気あれば「お汁粉」
関西では粒餡で汁気があるものが「ぜんざい」、漉し餡で汁気があるものを「お汁粉」と呼びます。汁気のない粒あんの場合は「亀山」などと呼んで区別しています。
それに対して関東では汁気があれば「お汁粉」とひとくくりにします。粒餡を使っていたら「田舎汁粉」「小倉汁粉」、漉し餡を使っていたら「御膳汁粉」という具合です。
汁気がない案を餅や白玉に添えると「ぜんざい」になり、冷たくしたものは夏のデザートとして好まれています。
なぜ関西と関東でこんなに違うのでしょうか。江戸時代には、もう違いがあったようです。
江戸時代後期の風俗を記した「守貞謾稿（もりさだまんこう）」には「善哉」が登場します。「京都・大阪では専ら赤小豆の皮を取らず、黒糖を加え、丸餅を煮る」という感じに説明しています。この書物、汁粉についても言及がある。「江戸では赤小豆の皮を取り、白糖の下級品あるいは黒糖を加え、切り餅を煮る。京都・大阪でも皮を取ったものは汁粉またはこしあんの善哉という」
関西から江戸に広がった食べ物であるとも考えられるが「呼び名が分かれた経緯を示す文献は見つかっていないらしいです。関西の善哉・お汁粉の違いが正しく伝わらなかったとの説もあります。
■「善哉」「神在」、語源に諸説
そもそも、善哉・お汁粉の語源は何なのか。「おしるこ」は「お汁粉」と表記することから、見た感じでネーミングしたと想像できる。ただ、「ぜんざい」は「善哉」で、ピンとません。
ぜんざいの語源は「神在（じんざい）餅」という説があります。
出雲地方では旧暦10月に全国から神が集まるという「神在祭（かみありさい）」があり、振る舞われたのが神在餅だった。「じんざい」が出雲弁でなまり「ぜんざい」となって京都に伝わったというのです。
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≪おまけ≫ 全国的には10月を「神無月」といいますが、出雲地方では「神在月」といいます。地方の神様がみんな集まってきていますから・・・。 |
神在餅説は江戸時代の朱子学者、林羅山が著した「梅村載筆（ばいそんさいひつ）」などいくつかの文献に書かれており有力視されている。出雲地方では実際、善哉の人気が高いそうです。
頓智で有名な室町時代の禅僧、一休宗純を名付けの親とする説もあります。
一休が餅入りの小豆汁を食べ、おいしさに感動して「善哉（よきかな）」とつぶやいたというのです。
室町時代には、一条兼良と言う人が著した「尺素往来」（せきそおうらい）という書物に「年のはじめを、邪気を払い幸いをもたらす小豆と餅で祝うことを喜びとし、小豆汁に餅を入れたものを善哉餅として食した」という内容が記されています。遅くとも室町時代には京都でぜんざいが食べられていたようです。
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しる‐こ【汁粉】 小豆あんを汁状にし砂糖を加えて煮たものに焼き餅(もち)や白玉団子などを入れた食物。御膳(ごぜん)汁粉・田舎汁粉など。汁粉餅。 デジタル大辞泉 |
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ぜん‐ざい【善×哉】 《三が原義。梵sādhuの訳で、漢訳仏典に用いられる語》 一［名］善哉餅のこと。関西ではつぶしあんの汁粉。関東では餅に濃いあんをかけたもの。 二［形動ナリ］よいと感じるさま。喜び祝うさま。 三［感］実によい、そのとおりである、の意で、相手をほめたたえる語。特に、師が弟子に賛成・賞賛などの意を表すときに用いる。よきかな。 「―、―、孝行切なる心を感ずるぞとて」〈謡・谷行〉 デジタル大辞泉 |
下の三つのお椀の食べ物をあなたは何と呼びますか？
ちなみに、私は「善哉」「お汁粉」「お汁粉」です。
【かってにせんでん部】
ハーブティーは下記のお店「雑貨（Tkuru＆Nagomu）で取り扱っています
http://www.d-kyoya.com/minimarche/
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さて、1月のイベント開催のご案内です。
☆ショップ イベント・ワークショプ☆ ”冬茶 試飲会” ”北海道白樺 試飲会” ”沖縄クミスクチン 試飲会” ”デトックス バスオイルつくり” ”香りで元気になろう！ユズの香りのオーデコロンつくり”
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ミニマルシェをFM WINGさんで紹介していただきました
帯広・十勝のラジオ局 FM WINGさんにミニマルシェの雑貨ショップをご紹介いただきました。
番組内でも注目していただいたかわいらしいパッケージのイヤーズティー、好評発売中です！
minimarche（ミニマルシェ）は昨年（2015年）の春にオープン！「地域の人が集まり憩う場所」がコンセプト。その中にある雑貨ショップは「Tsukuruつくる」…
blog.livedoor.jp
私の大好きなお店です＾＾
したっけ。
「鏡開き」とは、お正月に年神様にお供えをしていた鏡餅を下げ、食べる事を言います。
中には鏡餅を下げる事が鏡開きだと勘違いされている方もいらっしゃいますが、下げるだけではなく食べる事がとても大切なのです。
では、それには一体どのような意味があるのでしょうか。
鏡開きは1月11日となっています。今日です。
これは毎年変わるものではなく、どの年であっても1月11日に行いますので、鏡開きは1月11日と覚えておくのがよいでしょう。
しかし、地域によっては1月15日や1月20日といったように、必ずしも全国同じというわけではありません。
鏡開きは一般的に“松の内〟の後に行います。
松の内とは、門松を飾っておく期間の事を指し、その間は年神様が家にいると考えられています。
この松の内は、昔は元日から1月15日とされていたため、鏡開きは1月20日に行われていました。
しかし、徳川家光が4月20日に亡くなったのを期に、関東近郊では20日という日が忌日として避けるようになり、これに伴って鏡開きの日も1月20日から1月11日に変更されたのです。
ですが、徳川幕府の力が強く影響しない関西地域では前のまま、1月20日を鏡開きとするところも多く存在するのです。
ちなみに関東では、鏡開きが1月11日に変更されたため、松の内も1月7日までと期間が短縮されています。
ここまでは、「松の内が7日になったのには鏡開きが関係している」について考えるで書きました。
「鏡開き」には、年神様にお供えした鏡餅を割って食べるのが昔からの日本の風習です。
ではなぜ鏡餅を食べるのでしょうか。
日本では、古来より歳神様にお供えした物を食べるのは、歳神様との繋がりを強め、神様の魂を頂けると考えられていました。
または、無病息災を願う意味が込められているとされています。
鏡開きをする際に、やってはいけない事があります。
それは、包丁などの刃物で鏡餅を切り分ける事です。
歳神様にお供えしていたものに刃を向けるというのは大変な失礼とされています。また、切腹を連想させるため切るという言葉は使いません。
そのため、昔から鏡開きの時には木槌などで叩いて割っていたのです。
こうした事から、鏡開きは鏡割り、とも言われています。
最近は、お供えする鏡餅はパック入りのものが主流となっているため、実際に鏡開きを行う家庭というのは少ないように思います。
しかし、1月11日に鏡餅を食べる習慣というのは変わらず続けて行きたいものです。
お汁粉にして食べる他、小さく割って油で揚げて食べる〝かきもち〟も揚げたての味は格別ですから是非試してみて下さい。
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≪おまけ≫ 酒樽を使用した鏡開き 清酒の樽のふたを叩いて割って振る舞い酒として皆で飲む儀式です。お正月以外にも結婚式などのめでたい席で行われ、鏡(樽)を開く事によって今後の運を開けるという意味が込められています。 酒樽を使った鏡開きの由来は定かではないみたいですが、武士が戦の出陣の際に自軍の兵達の気持ちを鼓舞しようと振舞酒として酒樽を割った事が元だと言われているようです。 現在は、年初め,結婚式,祝勝会,パーティなどあらゆる喜びの場面で、周囲の人を盛り上げるのによく行われる行事です。 よく、「鏡割り」といわれることがありますが、おめでたい席で「割る」とは縁起が悪いので「鏡開き」が正しい言い方です。 結婚式の司会を頼まれたときは、気を付けましょう。 |
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1月10日は「110番の日」です。110番の適切な使用を推進しようと、昭和60年（1985年）に警察庁が定めました。
警察庁の統計によると、平成26年中の110番通報の受理件数は約935万件と、前年より約6万件減少しています。これは約3.4秒に1回、国民約13.6人に1人の割合で通報したことになります。
最近では、移動（携帯）電話からの通報が増えており、3件に2件以上（68.4％）が移動（携帯）電話からで、近年、この割合は一貫して上昇しています。
出典：平成27年警察白書（警察庁）
ちなみに、26年中に警察本部の通信指令室が直接受けつけた110番通報では、パトカー等に指令してから平均7分0秒で警察官が現場に到着しています。
緊急性がなく、本来は110番にかけるものではない苦情や要望は増え続けています。緊急な対応を必要としない相談などで110番通報をすると、緊急の事件や事故への対応が遅れる原因にもなるので、警察庁は、緊急性のない場合は相談専用ダイヤル「#9110」番を利用するよう呼びかけています。
とんでもない110番通報
・スマホのパスワードを忘れた：読売新聞（YOMIURI ONLINE）
・自動販売機から釣り銭が出ない：読売新聞（YOMIURI ONLINE）
・トイレが詰まった：読売新聞（YOMIURI ONLINE）
・タクシーを呼んで下さい：読売新聞（YOMIURI ONLINE）
・婚約者へのメッセージを預かってもらえますか：読売新聞（YOMIURI ONLINE）
・友人が貸した金を返せと言ってきた。催促するのはいけないのではないか。：広島県ホームページ
・ガソリンスタンドで、給油待ちの車が多すぎて、自分の順番がこない。 ほかの車を取り締まれ：広島県ホームページ
・病院に搬送されたが、帰りの金がない。パトカーで家まで送ってくれ：広島県ホームページ
・妻に加齢臭と言われた：千葉(TOKYO Web)
・今何時ですか：千葉(TOKYO Web)
110番は正しく使いましょう。
≪おまけ≫
号泣議員「野々村竜太郎元県議」が24日になんと498日ぶりに公式ブログを更新した
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2015年11月24日(火) 00時00分00秒 私、野々村竜太郎に対する取材等は既に固くお断り申し上げておりますが、念のため、重ねまして、テレビ局やラジオ局、新聞社、通信社、週刊誌や漫画・アニメ等出版社、インターネット新聞・テレビやブログ・ツイッター・フェイスブック等、フリージャーナリスト等全てのマスコミ、報道機関等に関係される皆様に対しまして、コメントや会見は一切致しません （中略） 私に生命や心身、財産に危害が及び名誉が毀損されると私が判断した場合には直ちに、警官への説明や告訴状・被害届の提出、訴訟提起の証拠等にするため、カメラ等による映像撮影を行いますと共に、１１０番通報致します。 引用：野々村竜太郎公式ブログより 全文は下記へ↓ |
【かってにせんでん部】
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お正月について、今までいろいろ書いてきました。
お正月にはさまざまな意味があります。
さて、そこで質問です。
お正月とは、いつからいつまででしょうか？
分かりますか？
1月1日～3日までの三が日
1月1日～7日までの松の内
1月1日～11日までの鏡開きまで
1月1日～15日までの小正月まで
と悩む人が多いと思います。
もちろん、三が日も松の内もお正月の期間ではありますが、終わりはいつかという話になると、ちょっと悩んでしまいます。
実は、お正月は1月1日～1月31日まで。「睦月」とも呼ばれる1月ですが、「正月」という別名も持っているからです。
ただ、最近では三が日や松の内の期間を正月と呼ぶことが多くなりました。これは、官公庁や金融機関に合わせて、一般企業も3日までを正月休みとしていることがひとつの理由。松の内に関しては、七草粥を食べるなどの行事で、ひとつの区切りをつけることも関係しているようです。
実は31日間もある正月ですが、実際のところ、そこまで長く正月気分でいられないのが正直なところ。最初の数日で、正月を堪能するのが一般的です。
年中正月気分だなんて人もいるかもしれませんが・・・。
【かってにせんでん部】
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鏡開きは日にちが異なる！
またややこしくなりますが、門松やしめ縄などのお正月飾りは松の内が過ぎたら外しますが、鏡餅は別です。
鏡開きは一般的に1月11日、関西を中心とした一部の地域では1月15日で、この日に鏡餅を下げ、これを食べます。
門松やしめ縄と混同しないようにしましょう。
松の内や鏡開きの日は、何故地域によって違いがあるのか？
次に、何故お正月飾りを外す日は地域によって違いがあるのかを説明します。
元々全国的に、松の内は1月15日までで鏡開きは1月20日と、日にちが定まっていました。
しかし、徳川家光が亡くなったのが4月“20日”で、鏡開きの1月“20日”を忌日とし、1月11日に変更したものが幕府のある関東を中心に広まりました。
これが正確に伝わらなかった関西では1月15日に鏡開きを行なっているのです。
全国的には松の内（15日）が過ぎた後に鏡開き（20日）を行なっていたのが、松の内の期間の内（15日）に鏡開き（11日）を行うように変更されたのです。
「鏡開きを行なった後にも正月飾りを飾っておくのはおかしい」とされ、鏡開きの日にち変更にともなって松の内の期間も『～15日→～7日』と変更されました。
お正月飾りを外す松の内の期間はいつまで？松の内の意味や由来とは？
・本来は松の内は1月15日までで鏡開きは1月20日（鏡開きは松の内の後）
・徳川家光の死以降、鏡開きを20日から11日に変更（松の内は15日）
・鏡開きが11日で松の内が15日では順番が違うというので、松の内を7日に変更
・元日→三が日→松の内→鏡開きの順番です。
今のように情報伝達が瞬時に行われていたら、地方によるずれは生じなかったのです。
というわけで、鏡開きの日にちが20日から11日に変わったことで松の内の期間も7日までと変わったのです。
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まつ‐の‐うち【松の内】 正月の松飾りを立てておく期間。元日から7日、また15日まで。注連(しめ)の内。《季 新年》「子を持たぬ身のつれづれや―／荷風」 デジタル大辞泉 |
松の内とは？
松の内とは「門松を飾ってある期間」という意味で、門松などのお正月飾りを飾る期間を指し、松の内が過ぎたら門松を外します。
また「神様に待って戴いている期間」という由来もあります。
松の内の期間は全国の地域によって大きく異なり、つまり、お正月飾りを外す日は地域によって違うのです。
主に、関東と関西で別れていますが、さらにその中でも細かく地域差があります。
松の内の始まりは『12月13日』です。（正月事始め）
この日以降ならいつからお正月飾りを飾っても大丈夫ですが、外す時期は前述した通り地域によって差異があります。
松の内は、一般的に（特に関東）は『1月7日まで』です。
7日の朝に七草粥を食べて、門松、しめ縄を外す家庭が多いです。
一方、関西は『1月15日まで』を松の内とし、その期間までお正月飾りを飾っているという地域が多いです。
もし、松の内の期間がわからなかったら、近くの神社などにお問い合わせください。
お正月飾りを外す松の内の期間はいつまで？松の内の意味や由来とは？
一般的には１月6日までとし、松飾り(門松)を6日の深夜または７日の早朝に取り除くのが風習になっていますが、一部の地区では14日の深夜または15日の早朝に取り除くなど、地方によって異なります。
所によっては10日というところもあります。
新年に入って初めて出合った人に、新年の挨拶を交わすのも松の内までです。
この期間の違いは、「鏡開きが」影響しています。
それについては、明日の記事にします。
※今日は七草です過去記事もどうぞ↓
したっけ。
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尺1 焼杉用幕の内仕切 朱天黒 A |
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日本では古来より、正月になると歳神様をお迎えしてお年玉を頂きました。
つまり、歳神様から魂を頂き、一年を過ごしたわけです。
「魂＝命＝年齢」と捉えて頂いたらいいでしょう。
命を頂くわけですから、ひとえに感謝、感謝です。
この魂が「お歳魂」であり、これにより年齢が加算されるようになるのが「数え年」の考え方です。
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鏡餅には年神様の「御魂」（みたま）が宿り、この鏡餅の餅玉が年神様の御魂、その年の魂となる「年魂」です。 その年魂をあらわす餅玉を、昔は家長が家族に「御年魂」「御年玉」として分け与えたのでした。 この餅玉を食べるための料理が「お雑煮」で、餅を食べることで体に魂を取り込みました。ですから、お雑煮には必ず餅が入っており、お雑煮を食べないと正月を迎えたことにならないのです。 これがお年玉の由来なのです。 「玉」は魂と考えると覚えやすいです。 これが金品に変わったのは、室町時代以降といわれています。 |
新しい命はお母さんの体内で10月10日過ごすわけですが、その期間を考慮しなければいけないので、数え年による年齢の数え方は、産まれた時点で１歳になります。
さらに正月になると、歳神様から年をいただくようになります。
満年齢は誕生日に加算されますが、数え年は正月に加算されるということです。そしてこれは老若男女みな平等です。
極端な例かもしれませんが、平成27年12月31日に子どもが産まれました。
そして平成28年の元日には、この子どもは満年齢ではまだ０歳ですが、数え年では２歳になります。
12月31日に産まれた時点で１歳です。
そしてひと晩経過したら正月になるので、この時点でさらに年神様から１歳年を頂くので２歳になるということです。
「数え年」の数え方は、日本ではかなり使用されております。
昭和24年5月24日に「年齢のとなえ方に関する法律」ができ、25年の元日から従来の数え年の習わしを改めて、満年齢に統一されました。
当時は日本国民全員が若返ったということです。
特に適齢期の女性は喜んだかもしれません。
今でも役所へ届け出の用紙等は満年齢を記載しますが、「七五三」「長寿」の祝いなどは、数え年の場合が多々あります。
特に長寿の祝いなどは、「数え年」でされるのが正しいのです。昔からの伝統の長寿祝いは数え年で行われていたのですから当然です。
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還暦の例 還暦は満60歳で祝うと思っている方が多いと思いますが、正しくはかぞえ61歳で還暦なのです。その後の歳祝も同じです。 |
では、「厄年」はどうか？
この場合は、魔除けを祈願する所で確認される事をお勧めします。
明治になって、旧暦から新暦に変わり100年以上経過しましたが、依然として日常生活の中にも旧暦は存在します。
（日本では明治5年（1872）12月3日を明治6年の1月1日として改暦が実施され、現在に至っています。）
年齢の数え方もしかりです。
何百年も続いたことが、そう簡単に何もかも変わらないということです。
但し、「数え年」で行事を行う場合は、その旨をキチンと明示して下さい。
これは大切なマナーでもあり、ルールでもあります。
過去記事↓
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※12月28日（月）～1月2日（土）まで年末年始のお休みをいただきます。
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12月30日午後に家を出発。車で30分くらい十勝川温泉上流に到着。
白鳥には目もくれず丹頂を探します。運がいいことに間もなく発見。最短距離の川岸まで接近。
撮影開始です。
名前（種名）の由来
[タンチョウ・丹頂]
丹頂。ツル科。頭頂が裸出して赤いことに由来する。「丹」は「赤色」、「頂」は「頭頂部」を指す。⇒「ツル」。
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たん‐ちょう〔‐チヤウ〕【丹頂】 ツル科の鳥。全長約1.4メートル、全身白色で、頭頂は裸出して赤く、くびと翼の次列および三列風切り羽が黒い。アジア北東部に分布。北海道の湿地には周年生息する。特別天然記念物。丹頂鶴。 デジタル大辞泉 |
和名：丹頂（たんちょう）
科名：ツル目ツル科
分布：北海道では留鳥。他ではめったに見られない（海外では中国東北部やロシア極東地方に分布）
生息地：湿原、干潟、牧草地に生息
全長：138-152cm体重 7〜12kg
翼開長：約240cm
特徴・生態
1952（昭和27）年、国の特別天然記念物となった丹頂。
日本で繁殖する唯一の鶴。北海道以外ではほとんど見られません。
大きくて目立つ姿なので、北海道以外に現れたら新聞などでニュースになることがほとんど。
頭のてっぺんの赤が目印（名前の由来 ＝丹頂）全体的に白く、頭部を除いた顔と頸の周囲、地上にいる時はふさふさのしっぽのように見える初列風切が黒い色をしています
頭にある「赤」は、毛のない皮膚が覆い、血液で赤く見え、興奮するとさらにまっかに大きくなります。繁殖期の雄雌が鳴き交わしダンスをする求愛行動 や、雪の中のタンチョウなど北海道の大自然の景色の中でとても絵になる野鳥です。
絶対見たい人は秋から春に北海道の釧路地方～鶴居村伊東サンクチュアリに行けば、野生の姿が間近に見られます（100％）
食性は雑食で、昆虫、甲殻類、貝類、魚類、カエル、植物の茎、種子などを食べます。
アイヌの人々にはサルルンカムイ（湿原の神様）と呼ばれていました。
鳴声は、オスは「クッ クッ」、メスは「クァッ クァッ」と鳴きます。
寿命は30〜40年といわれています。
絶滅危惧II類(VU)
最近では生息地域も広がって十勝でも見られるようになりました。とは言っても、なかなか会えません。
都月満夫のタンチョウ十勝川2015 12 30
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※12月28日（月）～1月2日（土）まで年末年始のお休みをいただきます。
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宮城県に嫁いだ姪から、こんな年賀状が届きました。
「宮城県北のもと文化色々」ということで調べてみました。
◆あめ餅
宮城県北～岩手県南で食べられる、ひたすら甘い餅。
温めた麦芽あめに餅を放り込み、きなこをかけて食べる。
材料
もち米 ３ｋｇ
麦芽粉 ２００～２５０ｇ（新鮮麦芽の場合は３００～３５０ｇ）
ぬるま湯 ６リットル
餅 適宜
作り方
【麦もやし】
1. 麦粒はよく水洗いして、発芽に必要な水分を吸収させるために水に２、３回替えながら二日間浸す。指で押しつぶせる程度になったら、水切りをして３０度くらいの湯に１０分間浸けて、ザルにあげて水を切る。
2. わら床を作り、３０度に温度を保ち発芽させる。カマスにいれてもいい。むしろを掛けて一週間くらい置く。その間は乾燥させないようにぬるま湯をかける。熱すぎると芽が焼けるので注意する。
3. 芽が麦粒の長さの１．５倍ぐらいになったら温度を下げ、新鮮麦芽として利用する。太い芽がよく、また新鮮麦芽が糖化力も高い。すぐに使用しない時は天日干しをして保存し、粉末にする。
【麦芽飴】
1. もち米は一晩、水に浸して芯がなくなるまで蒸す。分量のぬるま湯に蒸し米を入れ、６０度に下げる。麦芽粉を入れて、６０度に保ちながら約６時間保温し、糖化させる。時々かき混ぜること。
2. 糖化が終わったら、８０度まで温度を上げて麻袋で濾し、鍋に入れて煮詰める。吹きこぼれに注意し、アクを取る。煮詰めの目安は米の分量の７、８割程度。
＊あたためた飴につきたての餅（または焼いて湯をくぐらせた餅）を入れ、茶碗に盛って、きなこをかける。
◆えび餅
海老フライに使うような大きな海老ではなく、ごく小さい海老（ヌマエビ）をまぶした餅。
岩手県一関市で食べられるとのことだが、宮城でも食べます。
ちなみに、食べると口の中に海老のひげがちくちく刺さって痛い。
材料
川エビ、または沼エビ 適宜
しょうゆ 適宜
酒 適宜
餅 適宜
作り方
1. 川エビ（もしくは沼エビ）をゆで、しょうゆ、酒で味付けする。
2. 1. を餅をからめる。
◆ふすべ餅
挽き肉とすりおろしたゴボウを甘辛く煮て、餅にからめたもの。
古くはどじょうで作ったらしい。
宮城県栗原市発祥であるらしい。
材料
焼きドジョウ粉 ２０ｇ
大根 ３００ｇ
ゴボウ １５０ｇ
Ａ
しょうゆ 大さじ５
酒 大さじ２
赤唐辛子 少々
水 カップ４
サラダ油 大さじ１
餅 適宜
作り方
1. 焼きドジョウは細かく刻み、すり鉢ですって粉状にする。トウガラシは長いまま、縦に裂いてタネを取る。
2. 大根、ゴボウをすりおろす。
3. 鍋に油を熱して、すりおろしたゴボウを炒め、大根おろし、唐辛子、粉末ドジョウを加えて、水を入れる（大根から出る水分を見て加減する）。
4. 3. にＡを入れて、アクを丁寧に取りながら、弱火で１時間ぐらい煮る。
5. 椀に4. と餅を入れて、熱いうちに食べる。
【宮城・仙台】ずんだ餅だけじゃない！お正月のもち料理in宮城
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ふす・べる【×燻べる】 ［動バ下一］［文］ふす・ぶ［バ下二］ １ 煙がたくさん出るように燃やす。いぶす。くすべる。「杉の枯れ葉を―・べる」 ２ 煙にあててすすで黒くする。いぶしをかける。いぶす。「銀を―・べる」 ３ 嫉妬(しっと)する。やきもちをやく。 ４ 煙にあてて苦しめる。また、責める。 「本の妻(め)の内侍の―・べ侍りければ」〈後撰・恋五・詞書〉 「面憎(にく)や、帰りなば―・べてやろか」〈浄・信濃源氏〉 デジタル大辞泉 |
あなたのところにも変わったお餅の食べ方がありますか？ あったら教えてください。
【かってにせんでん部】
ハーブティーは下記のお店「雑貨（Tkuru＆Nagomu）で取り扱っています
http://www.d-kyoya.com/minimarche/
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※12月28日（月）～1月2日（土）まで年末年始のお休みをいただきます。
さて、1月のイベント開催のご案内です。 1月3日（日）11時オープン Cafe & Bar Noixも３日より同時オープンいたします。新年会のご予約も受付中です。 ☆ショップ イベント・ワークショプ☆ ”冬茶 試飲会” ”長崎黒葡萄 試飲会” ”埼玉エキナセア 試飲会” ”北海道白樺 試飲会” ”沖縄クミスクチン 試飲会” ”デトックス バスオイルつくり” ”香りで元気になろう！ユズの香りのオーデコロンつくり”
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したっけ。
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