静岡県浜松市で国内最高気温に並ぶ、４１.１度
猛暑を通り越して、各地酷暑
コロナだけでなく、熱中症にも注意です。
「宝酒造×レシピブログ」コラボ企画に参加して
タカラ本みりん をモニタープレゼントして頂きました
最初に作ってみたのは、肉じゃがです。
ちょうど友人から、小ぶりのじゃがいもをたくさん頂いた所でしたから。
＊材料（4人分）
牛肉切り落とし ２００g
じゃがいも 小１２個
玉ねぎ 大１個
人参 １本
板こんにゃく １枚（アク抜きがいらないもの）
サラダ油 大さじ２
カツオだし顆粒 小さじ１
昆布茶 小さじ１
酒 大さじ２
タカラ本みりん 大さじ６
醤油 大さじ４
＊作り方
１、じゃがいもは洗い、皮をむく。
玉ねぎは皮をむいて、縦半分に切り、さらに６つ割りにする。
人参は洗い皮をむき、縦半分に切り、乱切りにする。
こんにゃくは、スプーンで大きめ一口大に切り取る。
２、鍋にサラダ油大さじ１を熱し、牛肉を炒め、一度取り出しておく。
３、鍋にサラダ油１を足し、じゃがいも・玉ねぎ・人参・こんにゃくを炒める。
（全体に油が回るくらいまで）
４、水２カップ・カツオだし・昆布茶・酒・みりん大さじ３を入れ、落とし蓋をして１０分煮る。
５、牛肉を戻し入れアクを取り、醤油、みりんの残りを入れ煮詰める。
我が家のお料理、お砂糖をあまり使いません。
で、みりん をよく使います。
甘みも出て、テリ・ツヤも出て美味しく仕上がるので
今回も、お砂糖を使わず、甘みはみりんだけで・・・
ちょっと奮発して、切り落としでも黒毛和牛４等級をコストコで買ったので・・・
かなり美味しく出来上がりました
タカラ本みりん『国産米１００%」米麹で甘みまろやか
本みりんは、コク・旨味を出す、テリツヤを出すのはもちろんですけど、
煮くずれを防ぐ働きもあります
今回は、小ぶりのじゃがいもを煮くずれしない様に仕上げたかったので
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