各地、ゲリラ豪雨や雷雨も多かったようですが・・・
こちらは全く雨が降らず、最高気温も３５度
週末は雨も降り、気温も少し下がるという予報を期待していたので。
余計に暑く感じました
猛暑、夏野菜のゴーヤは元気です。
ゴーヤのサラダで、元気をもらいましょう
いつもは、ゴーヤとツナに玉ねぎを少々という組み合わせですが。
コーン缶を入れて・・・黄色が入ると
＊材料（4人分）
ゴーヤ １本
玉ねぎ １/８個
ツナ缶（オイル漬け） 小１缶
コーン缶（ホール） 小１/２缶
塩 小さじ１/２強
粗挽きブラックペッパー 適量
＊作り方
１、ゴーヤは縦半分に切り、種とワタをとり、２ミリの薄切りにし、
塩少々（分量外）ふり５分おき、熱湯でさっと茹でて、氷水にとる。
２、玉ねぎは薄切りにし、水にさらして絞り、水分を絞った１と混ぜる。
コーン缶は汁を切って、ツナ缶はオイルごと、塩とブラックペッパーも入れて混ぜる。
しばらく冷蔵庫に入れておくと、味も馴染んで冷たくて美味しくなります
ゴーヤはさっと茹でて、氷水につけると緑が濃くなり、シャキシャキ感が増します
ツナ缶をオイルごと使う事によって油でコーティングされ、苦味も少し和らぎますよ
ゴーヤの緑とコーンの黄色が、色鮮やかで涼しげでしょ
我が家は、ツナ缶とコーン缶は常に、３個はストックしてます
ゴーヤはグリーンカーテンから、採り放題ですし・・・
猛暑の今夏、ゴーヤで夏バテ知らずです
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