この暑さ、どうにかなりませんかね
最低気温２８度、最高気温３５度の神戸でした。
初の猛暑日
１週間は、こんな感じの様です
レシピブログさんとJA全農岐阜さんとのコラボ企画です。
６月から来年３月までの９ヶ月間、岐阜クッキングアンバサダーとして活動します。
今回もたくさんの農産物を送っていただきました
本日は、岐阜県産ひるがの高原だいこんを使ったレシピです
岐阜県産ひるがの高原だいこん
鮮度抜群・まっすぐで綺麗。
夏だいこんの農家は、深夜２時から収穫を始めるそうです
理由は、この時間帯がだいこんが一番水分を蓄える時だからです。
だから、夏大根でもみずみずしいんですね。
１本１本傷つかない様に手作業で収穫して、だいこんを洗う作業ももちろん手作業
大切に作業して・・・私たちの手元に届くのです
＊材料（4人分）
岐阜県産ひるがの高原だいこん １０センチ位
スモークサーモン １００g
かいわれ大根 １パック（根元を切る）
塩 小さじ１
すし酢 大さじ３
かいわれ大根も、岐阜県産を見つけました
＊作り方
１、大根は皮をむいて、スライサーで薄くスライスし、ボウルに入れた塩水につける。
２、大根がしんなりしたら水を切り、大根・スーモクサーモン・かいわれ・大根の順に重ね
半分に折り、バットに並べる。
３、すし酢を上からかけ、ラップをして冷蔵庫で３０分以上おく。
（途中で一度ひっくり返す）
シャキシャキ大根にスモークサーモンの旨味がよく合います
かいわれ大根がピリッと・・・甘酢に漬けた大根、美味しい。
サーモンピンクが透けて見えて良い感じでしょ
実はこのお料理、我が家のおせちの定番なんです
その時は奉書包みにして、三つ葉で結ぶんですけどね。
今回は簡単に、かいわれを挟んで折り曲げただけにしました。
簡単にできますけど、ちょっとしたおもてなしにも良いですよ
岐阜県産ひるがの高原だいこん、みずみずしい夏大根です
本日のひるがの高原ユリの様子・・・
朝写真を撮った時に蕾だった３個は夜までに開き・・・左の緑の蕾だけになりました。
明日には、１６個すべて開花かな
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