今日も、雨が降りませんでした
大雨注意報、スマホに連絡が来たんですけど・・・
全然涼しくなりませんね。
長野では、雹が降ったところもあったようです
和歌山でも、１２０ミリの大雨が降ったとか
レシピブログ・ハウス食品コラボ企画、２０２０年度スパイスアンバサダーをしています。
今月のテーマも先月に引き続き、あまりがちスパイス使い切り作戦です
今回は、コリアンダーを使って・・・
ナスのミートグラタンを作りました
ナスは、我が家で収穫したものです
野菜用プランターに２本植えているのですけど・・・
梅雨明けと共に元気になって、ここ数日毎日収穫できてます
＊材料（4人分）
ナス ５本
豚ミンチ １５０g
玉ねぎ １個
GABANコリアンダー 大さじ１/２
GABANブラックペパー 小さじ１/２
おろしにんにく 小さじ１/２
トマト缶（カット） １缶（４００g)
みりん 大さじ２
ピザ用チーズ １００g
サラダ油 大さじ２
塩 小さじ１
あまりがちのスパイスということでしたが、コリアンダー（パウダー）は使い切っていたので、
ホールタイプをミルで挽きました
＊作り方
１、ナスは洗って、所々皮をむき、１センチ弱の輪切りにし、水にさらしアクを抜く。
２、玉ねぎは粗みじん切りにし、サラダ油大さじ１/２を熱したフライパンでよく炒め、
豚ミンチ・コリアンダー・ブッラクペパー・塩小さじ１/２・にんにくを入れ、さらに炒める。
３、２にトマト缶を入れ、煮込む。
４、１の水分を切り、サラダ油大さじ１と１/２を熱したフライパンで、しんなりするまで炒め、
耐熱容器に入れる。
５、４の上に、３を入れ、ピザ用チーズを全体にのせ、グリル中段で１２分焼く。
コリアンダーって
て、思われる方もいるかもしれませんが、実はパクチーの種子なんです。
パクチーは独特のクセがありますが、熟した種子を乾燥させると、甘くまろやかで
柑橘類を思わせる香りになります
我が家では、スパイスカレーやピクルス・肉料理などによく使います。
で、パウダーは使い切っていたので、ホールを挽いてパウダー状にして使いました。
さっぱりおいしい、グレープフルーツ酎ハイを・・・
ナス・ミートソース・チーズ・・・相性良くて美味しい
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