本日も晴天
気持ちの良い青空ですけど、、、暑い。
熱帯夜が続いているので、朝から２９度
寝室は、２７度設定で一晩中エアコンのお世話になってます。
リビングも空気の入れ替えをしたら、すぐにエアコンスイッチオン。
残暑はいつまで続くのでしょうか
2021年度スパイスアンバサダーをさせていただいています。
「ハウス食品さん×レシピブログさん」のモニター広告企画に
参加しています。
たくさんのスパイスをモニタープレゼントしていただきました
今回のテーマは
食卓で旅気分を楽しもう！
暑さに負けない、世界のスパイスごはん＜さっぱり・さわやか編＞です。
食卓で旅気分を楽しもう！
暑さに負けない、世界のスパイスごはん＜さっぱり・さわやか編＞です。
ヤムウンセンを作りました
長女一家、タイ（バンコク）駐在生活３年半していましたから。
その間に、孫（次男）の出産もあったので、私も何度も行きました。
引越し・出産手伝い・旅行で合計３ヶ月は、私も滞在してますね
それまで、タイ料理はあまり食べなかったのですけど、、、
美味しいものをたくさん食べて、結構気に入りました。
辛いものばかりのイメージですけど、辛くないものもいろいろありましたよ。
その中で、気に入って家でもよく作るようになったのが、ヤムウンセン
レモンが効いていて、ピリ辛でさっぱりしています。
＊材料（２人分）
春雨（乾燥） ３０g
えび ８尾
豚ミンチ ５０g
きゅうり １本
玉ねぎ １/６個
(A)
レモン汁 大さじ２〜３
ナンプラー 大さじ１
砂糖 小さじ１
GABANレッドペパー 適量
GABAN香菜（パクチー） 適量
＊作り方
１、鍋に湯を沸かす。（同じ湯で順に茹でる）
春雨を時間通り茹で、ザルにあげる。
海老は殻をむき背腸をとって、片栗粉少量(分量外)を揉み込み茹でる。
豚ミンチを茹で、ザルにあげる。
２、きゅうりは縦半分に切って、斜め薄切りにする。
玉ねぎは、薄切りにする。
レモンは、絞る。
３、ボウルに(A)を入れ混ぜ、１と２を入れよく和える。
レッドペパーと香菜を適量入れ、混ぜ合わせる。
器に盛り付けます
タイでは、紫玉ねぎをよく使いますけど、、、今日は、なかったので
豚ミンチも茹でてるので、ヘルシーですよ。
バンコクは魚介も豊富で、エビもよく出てきましたね。
ナンプラーも苦手でしたがクセになるお味です。
レモン汁でさっぱりしますから
レッドペパーと香菜は、お好みで、、、
明日で８月も終わりです。
スパイスを効かせたさっぱり.さわやか料理で、残暑をのりきりたいです。
【レシピブログの「食卓で旅気分を楽しもう！暑さに負けない、
世界のスパイスごはん＜さっぱり・さわやか編＞ 」レシピモニター参加中 】
