本日も快晴
GW半ば、気持ちの良い五月晴れが続いています。
が、明日からお天気は曇りがちになるようです
筍料理、まだまだ続きます。
本日は、ハンバーグに
鶏ミンチを使った、和風餡掛けハンバーグ
＊材料（２人分）
鶏むね肉ミンチ ５００g
木綿豆腐 １５０g
茹で筍 １００g
おろし生姜 小さじ１強
木の芽 適量
塩 小さじ１/２
サラダ油 大さじ１
白だし 大さじ３
水溶き片栗粉 大さじ１
＊作り方
１、ボウルに鶏ミンチ・木綿豆腐・粗みじん切りにした筍・塩を入れ
よく練り混ぜる。
２、全体がよく馴染んだら、木の芽を入れさらによく混ぜ
大４個、小６個の俵形にする。
３、フライパンにサラダ油を熱し、焦げ目がつくくらいまで焼き
ひっくり返して、蓋をして火が通るまで焼く。
４、小６個は取り出しておく(後日、使用）
残り４個に、白だし・水１００ccを入れ沸騰したら
水溶き片栗粉を入れとろみがつくまで煮込む。
５、お皿に盛り、木の芽をのせ、タレをかける。
付け合わせに、スナップエンドウ と花型人参を添えました
粗みじん切りの筍の食感が
木綿豆腐を入れてるので、ふわふわ
ダブル使いの木の芽と生姜の香りが
舞茸・新玉ねぎ・豆苗・人参（型抜きの残り）のお味噌汁
小松菜のおかか和え
鶏むね肉のハンバーグなのでさっぱりしていて、ペロリと２個完食
