ふきと昆布の山椒入り佃煮

全国的に暑かったようで、、、

３５度越えの猛暑日のところもあったようです

５月としては、３０年ぶりとか

 

コロナワクチン６回目接種。

まる１日半経ちましたが、副反応はほとんどありません

注射した場所が、ちょっと気になる程度です。

針の跡もわからないし、赤くもなってません

このまま、何事もなく済みますように

 

 

先日、義弟から送ってもらっていたふき。

佃煮にしてました。

長女も、フキの佃煮が好きだというので、、、

日持ちがする、しっかり味付けした佃煮です

ふきだけでは足りない？ので、昆布も足しました

 

 

 

　　＊材料（作りやすい分量）

 

ふき　　　　　　　　３５０g（茹でて筋を取りアク抜きした物）

昆布　　　　　　　　　１０g

実山椒　　　　　　　適量

 

　　（A）

　きびグラニュー糖　　　２０g

　醤油　　　　　　　　　5０cc

    酒　　　　　　　　　　3０cc

    みりん　　　　　　　　3０cc

 

 

   　＊作り方

 

１、ふきは、３、４センチの長さに切る。

　　昆布は、キッチン挟みで３ミリの細切りにする。

 

２、鍋に材料を全部入れ、弱火で煮込む。



３、一度火を止め、半日置いて、さらに煮詰める。

　　（ほとんど煮汁がなくなるまで）

 

消毒した瓶に詰めて、このまま冷蔵庫で保存。

２、３週間は保ちますけど、、、

それ以上だと、小分けにして冷凍すると

昆布から良い出汁が出て、山椒がピリッと

コレから暑くなる時に、ぴったりの佃煮です。

お茶漬けにしても美味しいです

 

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