カラフル夏野菜の焼き浸しとかますの干物

予報通り、梅雨の晴れ間の一日でした

気温も３０度。

日の当たる所だと、もっと暑く感じます。

お昼前には、エアコンのスイッチオン。

 

こういう日は、午前中に一品作っておくと

ラタトゥイユに使ったパプリカが、半分ずつ残ってましたから、、、

焼き浸しを作りましょう

 

 

　　＊材料（４人分）

 

長なす　　　　　　　　　　　１本

パプリカ（赤）　　　　　　　１/２個

パプリカ（黄）　　　　　　　１/２個

オクラ　　　　　　　　　　　１袋（8本）

オリーブオイル　　　　　　　大さじ１と１/２

白だし　　　　　　　　　　　大さじ２

水　　　　　　　　　　　　　１００cc

 

 

  ＊作り方

 

１、パプリカは縦に８等分、なすは長さを半分にして４〜６等分。

　　オクラは、ネットごと板ずりしてガクまわりを削り取る。

 

２、ビニール袋に１とオリーブオイルを入れ、全体に油を揉み込む。

 

３、フライパンを熱し、種類ごとに全面回しながら焼く。





４、耐熱容器に白だしと水をいれ混ぜ、焼いた野菜を浸す。

　　常温になるまでそのまま置き、味を含ませる。

　　（途中で、上下を一度返す）

先日頂いた、長崎干物のかますを焼きました

塩分が絶妙。

頭をとってこの大きさ、身幅も広いです。

肉厚のかますだったので、食べ応えがありました

 

 

前日のラタトゥイユは冷た〜くして、頂きました。

焼き浸しは、今日は常温で。

残りは冷蔵庫へ、、、

 

夏野菜たっぷり頂きました

オクラは大きくて食べにくいので、半分に切りました

 

梅雨の晴れ間、週間予報では今日だけでしたが、、、

先ほどの天気予報では、月・火と晴れマークが出てます

嬉しいですけど、かなり暑くなりそうです

 

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