今日は、一日スッキリしないお天気でした。
雨は、思ったほどは降らなかったのですけど、、、
気温も２５度くらいだったので、エアコンも要らなかったですけどね。
湿度は７０%越えで、ジメジメでした。
明日は、晴れマークが出ています。
で、気温は３０度とか
野菜をたっぷり摂りたいと思って、ラタトゥイユを作りました
出来立ての熱いのも良いですけど、冷やしても美味しいのでたっぷり
＊材料（６人分）
なす １本
ズッキーニ（黄） １本
ズッキーニ（緑） １本
玉ねぎ １個
パプリカ（黄） １/２個
パプリカ（赤） １/２個
カットトマト缶 １缶（４００g)
にんにく １片（粗みじん切り）
コンソメ ２個
ベイリーフ 小３枚
こしょう 適量
塩 適量
オリーブオイル 大さじ２
＊作り方
１、野菜は、２×３センチの角切りにしビニール袋に入れ、
オリーブオイルを入れ全体に油をなじませる。
２、フライパンに１を入れ、中火で全体がしんなりするまで炒める。
３、２にトマト缶・コンソメを入れ混ぜ、蓋をして１５分くらい煮る。
４、蓋を開けて４、５分煮詰め、塩こしょうで味を整える。
４、蓋を開けて４、５分煮詰め、塩こしょうで味を整える。
しばらくおくと、味が良くなじみます
彩りと香り漬けに、ローズマリーを、、、
今日は、熱い物をいただきましたが、、、
冷蔵庫で、冷やしていただくのも
たっぷり作っておきました。
