サーモン入り恵方巻作りました！！

朝から、お天気がよくて、、、気分爽快

布団カバーも洗って
最高気温も１１度と、まずまずでした。

明日から、寒くなりそうですけど

 

今日は、節分

スーパーのチラシ、昨日から恵方巻の広告がずらり

我が家は、毎年巻くので、、、

今年も作りました

 

朝、スーパーが開くと同時に、サーモンといわしを買ってきました

 

 

 

　　＊材料（４本分）

 

炊きたてご飯　　　　　　　２合

カンタン酢　　　　　　　　大さじ６

 

卵焼き　　　　　　　　　　４本（卵１個・塩砂糖少々で１本焼く）

カニカマ　　　　　　　　　長いもの４本

きゅうり　　　　　　　　　１本（１/４に切り、塩少々）

茹でえび　　　　　　　　　大５尾（背腸をとり茹で殻を剥く）

大葉　　　　　　　　　　　８枚

 

干し椎茸　　　　　　　　　６個

　(A)

麺つゆ（４枚濃縮）　　　　大さじ１

酒　　　　　　　　　　　　大さじ１

みりん　　　　　　　　　　大さじ１

砂糖　　　　　　　　　　　小さじ２

 

サーモン　　　　　　　　　１冊（１２０g）

白だし　　　　　　　　　　大さじ１

海苔　　　　　　　　　　　４枚

 

 

　　＊作り方

 

１、サーモンは、２センチ幅に４本切り、白だしに漬けて

　　３時間以上おく。

　　干し椎茸は水で前日から戻し、戻し汁ひたひたと(A)を入れて煮る。

　　ご飯にカンタン酢を入れて、切るように混ぜ冷ます。

　　

 

 

２、巻き簾に１８０gの酢飯を向こう３センチ残して全体にのせる。

　　きゅうり・卵焼き・椎茸煮・カニカマ・大葉・サーモンを

　　手前から順にのせ、一気にぐるりと巻く。
　　もう１本同じように巻く。

 

　サーモンの代わりに、茹で海老２本半を入れて２本巻く。
　（翌日用に日持ちするもので）

 

３、巻き終わりを下にして置く。

　　

 

 

今日食べるのは、サーモン。

白だしに漬けておいたので、魚の臭みもなく美味しく頂けました

 

 

海老入りは、明日食べます

 

恵方巻、丸かじりしますけど、、、

さすがに１本丸ごとは無理なので

ハーフサイズを、今年の恵方、東北東に向いて、、、

黙って、願い事を念じながら、いただきます

残りの半分は、食べやすいように４等分に切ってゆっくり



福豆は、吉野杉の枡に入れて、、、

年の数だけは食べられないので、１/３くらい頑張って食べました

 

小鉢は、青梗菜としめじの煮物・さつまいものサラダ・切り干し大根煮。

いわしの塩焼き。

柊木の葉を添えて、鬼退治

 

鬼のパンツのような模様のランチョンマットです

 

次女から送られてきた写真

チビちゃん用節分ご飯

 

小鬼、可愛い

納豆にかつお節で髪の毛。

ツノとパンツは、卵焼きに海苔で縞模様

 

 

このままでは食べにくいので、、、

海苔に巻いて、手巻き寿司にして食べたようです

 

 

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