ゆずこしょう作り

実家でゆずと青唐辛子を採ってきました。

帰宅して、ゆずこしょうを作りました。

前回は素手で唐辛子を刻んで指が１・５倍位に(大げさ？)膨れ上がったことを想い出して、今回はゴム手袋をしっかりと。


ゆずは皮をむいで、青唐辛子は半分に割って、種をだしました。

ゆずは苦味がないように、白い綿は入れないように、ていねいに削ぎました。

　

ミルサーへゆずと唐辛子をかけるのですが、そのままでは回りにくいので、ざっくり刻んで、塩を入れてかけました。

皮をむいで残ったゆずは、絞っておきましたので、ゆずポン酢をつくろうと思います。