鮎料理のうちの三つ

小瀬鵜飼の旅館「鵜の宿」の夕食には、定番の鮎の塩焼きから始まり、背ごし、小船の中の鮎雑炊まで7種類くらいの鮎料理がでました。トップの画像は田楽味噌焼き
　甘露煮

そして鮎のフライも。

調理法が変ると、それなりの大きさの鮎でも、７匹くらいは一度に食べられるもんだと知りました。