塩ちゃんこ鍋

昨日は「みそ煮込みうどん」のことを書いたが、もう一品、この冬にゲットしたレシピがある。
それは「塩ちゃんこ鍋」。
これも１月の新聞に載っていたもの。

鶏肉ミンチを使うから、牛肉のしゃぶしゃぶなどと比べて、断然安上がり。
魚臭くなるのはいやだから、まだ魚は入れたことがない。
ホタテは必ず入れる。とてもいいだしが出て、うま味が深まる。

３週連続で来客があった３月は、これを作って、乗り切った。

これで自信をつけた私は、４月末に従姉妹と昼食会をする時のメニューとして、「私が、塩ちゃんこ鍋を作るわ。任せて！！お客様みなさんに喜んでもらったのよ。」と、母に言った。

ところが、母は「４月の末はもうかなり暑いから、鍋なんて‥。」と言う‥。



おもてなし料理として鍋しか作ら（作れ）ない私。
お客様を我が家へ呼べない季節がまもなくやってくる。