手羽元と キャベツの塩レモン鍋

　

≪手羽元と キャベツの塩レモン鍋≫



鍋に水と手羽元を 入れて茹で、
沸騰したら あくを すくい、柔らかくなって、
骨から ほろりと肉が はずれるよう、
できるだけ時間を かける。
鶏だしが美味しいので旨味調味料は無し、
ピンクソルト、塩こしょう、ヤマエの薄口醬油「つき」、
そして、最後に レモンの絞り汁。

具は キャベツ、春雨など お好みで どうぞ。
勿論 〆の ラーメンも美味しいです♪

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