8月も終わりになっているのに、このところ厳しい残暑が続いています。おかげで畑の野菜達は日射しを浴びて、例年になく良く育っています。
特にミニトマトは二人では食べ切れないほどの収穫で、毎日いろいろと形を替えて食卓に乗っています。
ミニトマトに比べて、トマトは2，3日毎に収穫できるだけで、まだ、青いのが目立っています。
昨日の収穫です。インゲンも食べ切れないほどで、残った場合は湯がいて冷凍保存します。ミニトマトとトマトは熱湯で皮を湯剥きしてジューサーで潰した後、塩を少し加えて加熱して冷凍用パックに入れて冷凍保存します。
トマトソースを作ったり、カレーやポトフーなどに利用出来て重宝しています。
