桜の白湯

　今年も我が家の八重桜は、雪の重さに耐えながら何とかたくさんの花をつけてくれました。毎年枝が折れて、基本の幹まで曲がってしまいました。

　　　

　　　そこで、今年は初めて桜の花の塩漬けを作ってみました。お酢は通常白梅酢を使用するようですが、米酢よりは優しい酢を使用しました。

　　　

　　　お湯を少し冷まして｛桜の白湯」が完成。ほんのりとピンク色になった幸せ色の「白湯」です。結婚式やお祝いの席でよく出されます。今度何かお祝い事があった時、御馳走しようと思っています。