カレールーを使わないトマトカレー

家族は　カレーが好きですが　市販のルーは　３分の１(重さ)が油脂です

しかも　その油脂は　ラード(豚脂)と牛脂ですから　　　
コレステロールの高い人には　不向きです

それで今日は　↓のカレーを作りました
このカレーは　数年前から　たまに作っています

カレー粉は　上の写真の物を　使いました
37g入りで　330円ですから　安くはありません

トマトカレー
このカレーは酸味の効いた大人の味。
水はいっさい使わず、鍋いっぱいのトマトで、さらっと仕上げました。
中身はシンプルに、タマネギと鶏肉を少しだけ。

しかも、スパイスはカレー粉のみ。
ルーは使いませんから、どろどろしません。
冷蔵保存で一週間、冷凍保存可。


材料
大玉トマト（完熟）　２ｋｇ　　　　　　
鶏もも肉　２枚
ニンニク　２かけ
タマネギ　２個
カレー粉　３０ｇ
オリーブオイル　少々
塩　少々
コショウ　少々

作り方
　　　　①　トマトはへたを取り、ぶつ切りにする。

　　　　②　ニンニクは1かけを　3個くらいに切る。
　　　　　　タマネギは　幅1cmくらいに薄切りにする。
　　　　　　鶏肉は好みの大きさに切り分ける。

　　　　③　ニンニクをオリーブオイルで炒め、香りが出たら　タマネギを加え、
　　　　　　甘みが出るまで炒める。

　　　　④　カレー粉をふり入れて　タマネギにからめ、トマトを加えて煮込む。
　　　　　　トマトが煮えたら、焼き色をつけた鶏肉を加えて　20分火を通し、
　　　　　　塩、コショウで味をととのえる。


季刊『やさい畑』２００４・春号（家の光協会）より


トマト２kgというと　中くらいの大きさのトマトで　10個です
ＪＡで買いましたが　1,000円以上かかりました

鶏もも肉２枚で　1,000円近かったので　材料費がかなりかかりました
それでも　体に良いのが　何よりだし　久しぶりのカレーで　満足！
(鶏の皮と脂は除去しました)


大鍋いっぱいできましたから　２回分はあります
明日も　食べましょう！　　他の野菜を加えてもよさそう

サトイモ発芽・色々な花

従妹から 種芋をもらったので　あわてて畝を作って　4/12に植えた　サトイモ
後から聞いたら　そんなにあわてる必要はなくて　逆に早すぎたみたい？　



しかも　良く調べずに　深く　植えてしまいました
サトイモは　浅く　植える…って　後から　本で見ました

そんなわけで　「ダメかな～？」　と思っていましたが
やっと　ほぼ芽が出そろいました　　　良かった！



雨でお出かけが　中止になりました　　突然ザーッと降ります
小降りになったときに　家の周りで　花の写真を撮りました



リラさんちから　やってきた　アルストロメリア　↑
もの凄い　大株になって　直径１mくらいに　葉が広がっています


12年前に亡くなった伯父さん(父の兄)が　潮来で買ってきてくれたと
母が言っている　えんじ色の　あやめ？　　今年はよく咲いています






舞鶴草の実です　　実の数が少ないです




先日の　旧信越線のハイキングで　撮った写真です



名前は？