色々と集めてみました。甲州シュール・リー

国産の我が国固有のぶどうの代表格といえば「甲州種」。



何でも、古くは奈良～平安時代に中国から渡来し、江戸時代には甲州街道・勝沼宿にての軒先販売、また江戸に運ばれ薬膳として食されてきた歴史があるという歴史のあるブドウで、我が国でワイン醸造が始まってからも、代表的なブドウとして位置づけられています。


その中で、気軽に飲める高品質な辛口ワインが、「シュール・リー」製法で作られた「甲州シュール・リー」。


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「シュール・リー」とはフランス語で「澱（おり）の上」という意味で、その名の通り、通常は醗酵終了後は除去（オリ引き）する澱を、そのままにして、「澱の上にある状態」で静置しておく方法です。

澱と一緒にしておくことにより、そのパンのような「イースティーな白い味」が加わり、独特の辛口風味が出てきます。

これが甲州種に合うということで、甲州種のふるさと山梨のワイナリーの多くが、この「甲州シュール・リー」を醸造しています。

そこで、試してみようっと、

揃えてみました

写真はシャトー・ルミエールや北野呂醸造、丸藤（ルバイヤート）のシュール・リー。

その他、勝沼醸造さんやマルスワインなどのシュール・リーも集めてみました！！！

どれにしようかなぁっと！！


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